Таким образом, мы могли бы, пребывая в убеждении, что следуем правильному рациону питания, мучиться, не зная настоящей причины, не понимая, отчего появляются проблемы с пищеварением, хроническая усталость, метеоризм. Если с вами это произошло, натуропаты вам скажут, что есть большая вероятность того, что причина кроется в несочетаемости каких-то продуктов, которые вы ели вместе. А для того, чтобы пищеварение было хорошим, нужно выбирать правильные сочетания продуктов.
В начале прошлого века некий Герберт Шелтон предложил сочетания продуктов, которые, как он считал, помогают поддерживать прекрасное здоровье. Многие из этих сочетаний и по сей день не имеют под собой научного обоснования, на что иные диетологи и указывают. Но, кажется, в его системе есть свой смысл. Судите сами…
Для того чтобы следовать системе Шелтона, для начала необходимо знать, что он классифицировал все продукты на семь больших и неравных групп, не все из которых представляют из себя законченные перечни продуктов, однако в каждом сочетании есть своя польза:
– Сильные протеины: мясо, птица, рыба, ракообразные, яйца «в мешочек» и сыры сортов конте, гауда, грюйер, мимолет или эмменталь.
– Слабые протеины: миндаль, фундук, шампиньоны, водоросли, соевый творог, соя и сушеные овощи, самые обычные, такие, как сушеный горох, бобы, чечевица и фасоль, белая или красная.
– Протеины, что содержатся в свежих молочных продуктах: йогурте, творожных сырках, рикотте, моцарелле, твороге, в козьем или овечьем сыре; но все это непременно должно быть свежим!
– Продукты с высоким содержанием крахмала: рис, каши, пшеница, ячмень, рожь, маис, цельнозерновой хлеб…
– Продукты с низким содержанием крахмала: сухари, булгур, хлопья из злаков, тыква, картофель, каштаны…
– Фрукты.
– Зеленые овощи, сырые или вареные.
На основе этой классификации Шелтон создал комбинации продуктов, которые, если их есть вместе, дают эффект хорошего пищеварения и хорошего усвоения пищи одновременно. Для того чтобы этого добиться, нужно следовать настоящим правилам:
1. Нельзя есть вместе сильные протеины и продукты с высоким содержанием крахмала.
2. Нельзя есть продукты с высоким содержанием крахмала вместе с сильными протеинами и фруктами.
3. Нельзя есть фрукты вместе с сильными и слабыми протеинами, продуктами с высоким и низким содержанием крахмала.
4. Зеленые овощи и протеины, которые содержатся в свежих молочных продуктах, прекрасно сочетаются со всем остальным.
Вы согласитесь со мною, что все это очень стеснительные правила. Возможно, следует все же проще относиться ко всему этому, даже если страдаешь от плохого пищеварения.