Покрутите банку в руках. Если соус жидкий как вода — значит, производитель сэкономил на томатной пасте. Если слишком густой — это тоже показатель некачественного продукта. Такие овощные консервы лучше не брать.
Овощные консервы, без сомнения, полезны, если они сделаны из свежих овощей и без лишних добавок. К счастью, стеклянная банка сразу выдаст «овощную халтуру».
Одни из любимых овощных консервов у россиян — кабачковая икра. Но эксперты нашей программы предостерегают — в этот продукт производители чего только не намешивают: крахмал, муку, ароматизаторы и консерванты.
Правильную кабачковую икру можно выбрать по нескольким показателям.
Посмотрите на цвет икры. Не берите слишком красную или слишком желтую. Скорее всего, в нее производитель добавил много томатной пасты или тыквенного пюре. Не ради вкуса, конечно, а ради экономии.
Если кабачковая икра имеет розоватый оттенок, значит, производитель добавил много томатной пасты, если же цвет продукта сильно отдает в рыжину — значит, разбавлен тыквенным пюре.
Обязательно посмотрите на состав кабачковой икры. В правильном составе не должно быть ничего лишнего: кабачки, морковь, лук, томатное пюре, растительное масло, соль, сахар и специи. Ни консервантов, ни красителей, ни усилителей вкуса — ничего не должно быть в этом продукте. Тогда он будет очень полезен.
Покупайте ту икру, в составе которой указаны натуральные специи, а не экстракты и ароматизаторы.
Дата производства — еще один ориентир при выборе качественной и вкусной икры. Например, если продукт был произведен в мае, то он точно сделан не из свежих кабачков, а из кабачкового пюре. Качество и полезные свойства такой икры хуже.
Покупайте кабачковую икру, произведенную с июля по сентябрь. В ней будут свежие овощи, только что с грядки. А не переработанное и замороженное овощное месиво.
Открыв банку с кабачковой икрой, не торопитесь сразу ее съесть. Внимательно осмотрите внешний вид поверхности продукта. Если вы вдруг увидите темный налет, неоднородные пятна — лучше такую кабачковую икру не употреблять, наверняка там уже живут бактерии и плесень. Стоит такую баночку выбросить. Подобный брак возникает в результате плохо закрытой крышки или тушения продукта в некачественном масле.
При выборе кабачковой икры посмотрите, чтобы сверху в банке не плавало отслоившееся подсолнечное масло коричневатого оттенка. Хорошая икра должна быть однородной по составу.