Как нас обманывают в магазинах (Мамаев, Сычев) - страница 103

Откуда производители берут столько грибов? Все грибы можно условно разделить на две части: искусственно выращенные и «дикоросы» — так называются грибы, которые растут только в природных условиях, их не производят промышленным способом — например, подосиновики, лисички, маслята, свинушки и опята. Поэтому как собирали эти грибы в лесах тысячу лет назад, так и собирают до сих пор.

Пункты приема выкупают у населения грибных мест то, что им удалось собрать. Цена за килограмм напрямую зависит от того, каких грибов в лесу больше в этом сезоне. Белый гриб и лисички всегда в цене. Их очень любят в Европе. Там цена этих грибов достигает от 10 до 25 евро за килограмм. Поэтому их в наших магазинах практически нет, ведь производителям выгоднее отправлять эти грибы на экспорт. Все остальные в основном идут на внутренний рынок.

Грузди, лисички, маслята — названия наши, знакомые, а грибы в банке не наши, а китайские. Под привычными названиями диких грибов производители продают нам выращенные на плантациях намеко и шиитаке. Эти грибы произрастают на компостах. В перечне санитарных правил, которые обязаны соблюдать производители, этих наименований грибов нет, поэтому и контроль за ними никакой. Производители покупают эти дешевые китайские грибы, выращенные на плантации, закатывают их в банки и пишут на этикетке буквально что в голову взбредет. Одним производителям «китайская чешуйчатка» напоминает лисички, другим — опята. Шиитаке продают под видом груздей или маслят. Писать, где гриб вырос и как он называется на самом деле, производители не обязаны.

Обычно грибы продают в стеклянных банках, так что просто внимательно рассмотрите содержимое. У настоящих опят скорее серая шапка, у китайского намеко — ярко-оранжевая и очень гладкая. Правильный груздь бело-желтого цвета, а шиитаке — скорее серого.

Полуфабрикаты, пожалуй, самые спорные продукты. Одни эксперты советуют их есть без опаски, другие — категорически запрещают. Так кому же верить?

Понятно, что полуфабрикаты вреднее, чем листья салата, пророщенная пшеница и ключевая вода. Но кто из нас питается только ими? Только честно! Конечно же, мы едим и котлеты, и пельмени, и блинчики. И тогда уже возникает вопрос: готовить их дома или покупать в магазине? Многие выбирают второй вариант.

Есть один устойчивый миф — считается, что питаться полуфабрикатами дешевле. Но так ли это? Чтобы выяснить, что выгодней для кошелька и сколько денег можно сэкономить, если не готовить самому, а покупать полуфабрикаты, в рамках нашей программы мы провели эксперимент. Одной семейной паре на 10 дней пришлось полностью отказаться от полуфабрикатов. То есть исключить из рациона все продукты, на которых есть надпись «полуфабрикат», или те, которые порезали или нарезали производители. Рацион второй семейной пары составили одни полуфабрикаты.