Те, кто хоть раз видел, как целиком тушки птиц с лапами, когтями, черепушками, костями, клювами бросают в машину, которая все это перемалывает и выдает однородным фаршем, который идет на пельмени, честно говоря, есть пельмени не будет очень и очень долго.
Также обратите внимание на лепку и цвет теста. Тесто должно быть настоящим и желтоватым. Желтоватый оттенок тесту придает прежде всего содержание натурального яйца. Если тесто белое, то, скорее всего, яиц там просто нет. Гораздо хуже, если тесто серого цвета — таким бывает только протухшее тесто, несвежее.
Тесто — самая дешевая составляющая пельменя, и если экономят на тесте, на яйцах, то можно сделать примерные выводы и о начинке. То есть по отношению к тесту мы можем судить об отношении производителя к внутреннему содержимому пельменей.
Обращайте внимание на форму лепки. Если она полукруглая, то, скорее всего, пельмешки при варке развалятся.
Упаковка пельменей должна быть прозрачной, чтобы покупатель мог хорошо рассмотреть продукт.
Магазинные пельмени не так страшны, как обычно о них думают. И низкая цена на них — точно не показатель того, что они сделаны из некачественного теста и мяса. Более того, если покупать пельмени с курицей, рыбой и индейкой, без консервантов, в 100 граммах которых всего 260 килокалорий, то удастся не только вкусно поесть, но и не испортить фигуру.
Еще один спорный полуфабрикат — котлеты. И тут вечный вопрос: есть или не есть? Чего только в котлетах не находили эксперты. Даже аммиак! Покупателям тоже часто не везет: находят и червяков, и кусочки целлофана. На фоне подобных «ингредиентов» пресловутая соя кажется просто цветочками.
В соевых продуктах содержится большое количество фитоэстрогенов, а это стимулирует производство женских половых гормонов. Оказывается, животы у мужчин после 30 растут не от пива, а от котлет, в которых есть соя! Они уменьшают количество мужских гормонов. Запустить обратный отсчет способна даже одна такая котлета!
По упаковке можно определить, сколько мяса в котлетах. Там всегда указаны начальные буквы алфавита. Если «А» — значит, мяса там 80 процентов. Если стоит «Б» — значит, еще на 20 процентов мяса меньше. Если «В» — то мяса меньше половины. В котлетах категории «Д» его практически нет.
Эксперт нашей программы считает, что в российских магазинах никогда не найти пельмени категории А. Они могут встретиться лишь в ваших домашних условиях, либо в ресторанах. Но категория Б — это тоже хороший продукт, поэтому в магазинах можно смело высматривать именно такие пельмени.