К сожалению, в составе иногда пишут то, чего в банке и в помине нет. Да и напечатан он обычно так мелко, что без лупы не разберешься. Но оказывается, определить «халтуру» можно и по внешнему виду банки. Так, например, в лечо все куски должны быть «на одно лицо».
Перец должен быть нарезанным либо пластинами, либо ломтиками одинакового размера, а заливки должно быть по горлышко.
Если вы выбираете огурцы, обратите внимание на их цвет. Оттенок «блонд» — признак плохого качества огурцов. Белесыми они могут быть либо из-за того, что неправильно хранились, и свет разрушил структуру самого плода, либо там очень много соли, которая съела весь цвет плода. При выборе маринованных огурцов или помидоров переверните банку. Если на дне большое количество приправ и специй, значит, производитель не сэкономил на натуральных ингредиентах.
Но есть один ингредиент, который производители всегда кладут от души! Это соль. Сколько производитель положил соли в банку, на глаз не определишь. А нужно бы знать, ведь соль — это страшный пищевой наркотик. Она укорачивает нашу жизнь на 15, а то и на 20 лет!
По данным Всемирной организации здравоохранения, чтобы этого избежать, мы должны съедать в день не больше пяти граммов соли. А сколько соли в наших любимых маринованных огурчиках? Для проверки мы закупили огурчики шести брендов и сдали на экспертизу. «Лидером» стала банка, где на сто граммов продукта, а это примерно шесть небольших огурчиков, приходилось два грамма соли. Почти половина дневной нормы! Огурцы других производителей тоже проще назвать солеными, чем маринованными. На сто граммов — от 1,9 до 1,5 грамма соли.
Делать консервы просто и выгодно. Поэтому подпольные производители тоннами скупают подпорченные овощи-фрукты, предназначенные на корм животным. Из этого, так сказать, неликвида получается прибыльный продукт — нужно только закрутить его в банки и наклеить этикетку известного бренда.
Рынки и мелкие продуктовые ларьки — основные точки сбыта сомнительной продукции. Супермаркеты работают с поставщиками напрямую и, как правило, следят за тем, что ставят на полки. Как отличить настоящую, легальную банку консервов от фальсификата?
Признак первый: дата выработки и срок годности на крышках поддельных консервов обычно легко стираются.
Признак второй: как наклеена этикетка. Чтобы отличить подделку, надо смотреть на этот стык. На легальном заводе все продумано до мелочей: этикетка на банке склеивается точечно, на подпольном производстве делают сплошной шов. Ну и не лишним будет внимательно прочитать, что написано на этикетке: в названиях продуктовых брендов фальсификаторы тоже делают ошибки и опечатки.