Кустарные лавочки по производству консервов опасны тем, что в них не соблюдаются даже элементарные правила гигиены. Банки не моются, овощи не только испорчены, но и не проходят правильную термическую обработку. Тем же часто отличаются «бабушкины заготовки», продающиеся «с рук».
В июле 2017 года Комиссия по безопасности Общественной палаты РФ занималась вопросами нелегальной торговли у метро. Тогда-то и выяснилось, что бабушки — часть четко отлаженной преступной схемы. С нашей точки зрения, порядка 70–80 % бабушек продают именно не свою продукцию. Схема простая: пенсионерке привозят банки — она их продает как свои заготовки, а от выручки за день получает свой процент. В гаражах, в антисанитарных условиях, засаливают такой фальсификат в бочках.
И для того чтобы не принести домой откровенную подделку, мы составили несколько простых правил, как отличить бабушку, торгующую действительно своей засолкой и своими продуктами, от мошенников. Как говорится, предупрежден — значит вооружен.
• Рядом с бабушкой не крутятся подозрительные личности.
• Рядом с ней стоит тележка, на которой она все и привезла.
• Ее овощи должны быть слегка помятыми, а у маринованных огурцов должны быть отрезаны кончики.
• И правило четвертое — оно же самое главное. У нее должны быть добрые глаза.
Если какой-то из этих признаков отсутствует, возможно, бабушка продает засолки, сделанные в соседнем гараже, а такие овощные и грибные закрутки могут быть смертельно опасными.
Банка таких консервов может вполне оказаться последней в вашей жизни. И это не преувеличение! Наверное, все слышали такое слово — ботулизм.
По оценкам экспертов, в России ботулизмом заболевают около пятисот человек в год, каждый десятый из них умирает.
Ботулизм опасен тем, что его симптомы очень похожи на обычное отравление: головокружение, тошнота, слабость. С кем такого не бывало! Обращаться с этими симптомами к врачу многие считают не обязательным. Но при ботулизме дорога каждая минута. При ботулизме никогда не бывает повышения температуры до высоких цифр, но почти с первых часов заболевания появляется сильная сухость во рту и наблюдается сухость кожных покровов. Если человек не обращается на этом этапе к врачу, далее начинаются более страшные процессы — например, поражение глазодвигательных нервов, дыхательной мускулатуры. При промедлении спасти человека уже практически невозможно. Смерть наступает в течение 4 часов.
Даже если врачам удается вовремя ввести сыворотку и спасти жизнь больного, токсин, который в 35 раз сильнее яда гадюки, поражает все органы и оставляет след на всю жизнь. Бытует мнение, что достаточно не есть содержимое вздутых банок и ботулизм вам не грозит. Но это не так. Токсин ботулизма — тихий убийца, он ничем себя не выдает. Так что решайте сами, стоит ли играть в русскую рулетку, покупая домашние консервы на рынке.