В пищу употребляются только шляпки грибов, которые лучше всего использовать в жареном виде.
Плютей черно-крайний представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке с середины июля до конца августа на пнях, гниющей древесине хвойных пород, особенно сосны и ели.
Шляпка гриба сначала колокольчатая, а затем выпукло-распростертая, диаметром около 8 см. Ее поверхность гладкая, матовая, шелковистая на ощупь, в середине покрыта мелкими чешуйками, окрашена в коричневый цвет, более насыщенный в центре. Пластинки частые, свободные, белого цвета, по краям имеют характерную темную кайму. Со временем первоначальный цвет приобретает розоватый оттенок. Ножка округлая, внутри сплошная, высотой около 10 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность сухая, матовая, продольно-волокнистая, серовато-бурого цвета. Мякоть тонкая, в шляпке мягкая, в ножке жесткая, белого цвета, без запаха и вкуса.
Плютей черно-крайний не отличается высокими вкусовыми качествами, но его можно использовать в пищу в жареном, соленом и маринованном виде.
Подберезовик представляет собой съедобный трубчатый гриб. Другие названия – обабок и березовик обыкновенный. Растет поодиночке и небольшими группами с начала мая до середины октября, самые большие урожаи давая во второй половине июля и августе-сентябре. Чаще всего его можно встретить в молодых березняках, смешанных и лиственных лесах, в молодых посадках и редколесье, а также на хорошо освещенных солнцем полянах и в окрестностях болот.
В природе встречается более десятка разновидностей подберезовиков, которые различаются некоторыми внешними признаками, местами обитания и вкусовыми качествами, но они все без исключения относятся к съедобным грибам и обладают высокими вкусовыми качествами.
Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем подушковидная, диаметром от 4 до 20 см в зависимости от вида. Ее поверхность гладкая, матовая, сухая, самой разнообразной окраски – от серовато-коричневой до желтоватой и розовой. Трубчатый слой свободный, мелкопористый, у зрелых грибов он становится выпуклым и имеет серовато-бурую окраску. Ножка округлая, более толстая у основания, внутри сплошная, высотой около 20 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность матовая, продольно-волокнистая, покрыта мелкими чешуйками серого или бурого цвета. Мякоть толстая, мясистая, нежная, у молодых грибов упругая, у зрелых – рыхлая, под воздействием высокой температуры из светлой становится темной. Обладает замечательным грибным ароматом и вкусом.