Желтый хумус (примерно 6 порций)
1 дополнительный зубчик чеснока
2 ч. л. молотой куркумы
1 ст. л. оливкового или кокосового масла
1 соцветие цветной капусты
Разогрейте духовку до 175 °C. Нарежьте капусту небольшими кусочками, полейте их маслом и посыпьте куркумой. Затем выложите их в лоток для выпечки и запекайте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не покроются золотистой корочкой. Смешайте капусту с хумусом в комбайне.
Заправки для салатов (1–2 ст. л. на порцию)
Масло не только делает любой салат более вкусным, но и улучшает усвоение некоторых питательных веществ, одновременно замедляя усвоение углеводов и сахара, помогая тем самым дольше сохранять чувство сытости.
Противовоспалительная заправка с куркумой
4 ст. л. оливкового масла сок и цедра 2 лимонов
¼ авокадо
1 зубчик чеснока
1 ст. л. тертого корня куркумы или 1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. меда щепотка морской соли по вкусу
Измельчите все ингредиенты в блендере. Для более густой консистенции можно добавить больше авокадо.
Заправка с кешью
1 ст. л. сыра из кешью
2 ст. л. живого яблочного уксуса
Смешайте ингредиенты в миске.
Простая заправка
200 мл оливкового масла сок лимона 50 мл
½ ч. л. меда или кленового сиропа
½ ч. л. кайенского перца или половинка измельченного перца чили (необязательно)
Взбейте все ингредиенты в миске.
Уксусная заправка с лимонным соком
сок ½ лимона цедра 1 лимона
1 ст. л. живого яблочного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. сохраненного лимона, мелко нарезанного
5 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере, а затем понемногу добавляйте масло до образования необходимой консистенции.
Зеленая уксусная заправка
1 ч. л. каперсов
Небольшая горсть свежей петрушки
Небольшая горсть свежего базилика
Небольшая горсть свежей мяты
1 ст. л. нарезанного шнитт-лука
1 зубчик чеснока
1½ ст. л. живого яблочного уксуса
5 ст. л. (75 мл) оливкового масла
Смешайте все ингредиенты в блендере.
Заправка из яблочного уксуса
200 мл оливкового масла
50 мл живого яблочного уксуса
1 ст. л. лимонного сока
½ ч. л. меда или кленового сиропа
1 зубчик мелконарезанного чеснока
Смешайте все ингредиенты в миске.
Заправка с хумусом
2 ст. л. хумуса
2–4 ст. л. живого яблочного уксуса
2 ст. л. пищевых дрожжей
Сок 1 лайма
5 ст. л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
Смешайте все ингредиенты в миске.
Основные блюда
Азиатский капустный салат с курицей
(4 порции)
Это яркое блюдо содержит множество ингредиентов, полезных для кишечных бактерий. Вы можете использовать курицу, оставшуюся после приготовления костного бульона.