Лонгевита. Революционная диета долголетия (Лонго) - страница 97

Итак, хорошие жиры со средней углеродной цепью, содержащиеся в кокосовом масле, и мононенасыщенные жиры в оливковом масле оказывают защитное действие на организм человека и помогают в борьбе против болезни Альцгеймера. И точно такой же сильный, но обратный эффект дают насыщенные или трансжирные кислоты, увеличивающие риск развития деменции. Это подтверждается многочисленными исследованиями, среди которых Чикагский проект по изучению здоровья и старения (Chicago Health and Aging Project/CHAP). В ходе этого исследования было обнаружено, что потребление насыщенных и трансжиров приводит к более высокому риску возникновения Альцгеймера [5].

Эти данные также подтверждают необходимость следовать «Диете долголетия», в которой практически нет продуктов животного происхождения (красного мяса, масла, сыров, цельного молока, колбас). Насыщенные и трансжиры присутствуют в минимальном количестве или вообще отсутствуют в большинстве продуктов растительного происхождения, таких как овощи и зелень, бобовые, орехи, и во многих видах рыбы [6].

Считается, что витамины и различные питательные вещества защищают нервную систему и нейроны от повреждений. Хотя, скорее всего, эта идея слишком упрощена. Некоторые исследования показали, что при старении мозга и деменциях у людей наблюдается недостаток жирных кислот омега-3, витаминов группы В и витаминов Е, С и D. Однако пока что науке не удалось доказать, что потребление большого количества этих витаминов и питательных веществ защищает от деменций.

Тем не менее, как я уже объяснял ранее, питание должно содержать достаточное количество продуктов, богатых всеми этими веществами. На самом деле, если проанализировать все соответствующие исследования, можно заметить, что у пациентов с Альцгеймером более низкий уровень фолатов[28] и витаминов А, В_>12, С и Е. И если в будущем обнаружится, что недостаток определенных веществ способствует развитию болезни, то эта новость не станет чем-то удивительным.

Большое количество витаминов и жирных кислот не позволяют организму запустить защитную функцию, но недостаток определенных витаминов и других важнейших питательных веществ ускоряет дегенерацию мозга и развитие деменции.

Поэтому употребление богатых витаминами продуктов снижает риск развития болезни Альцгеймера, но при этом вводить дополнительные витамины группы B просто неэффективно, разве что вы родом не из тех стран, где продукты вообще не обогащены витаминами группы B (фолатами) [7].