Жиры. Натуральные — предпочтительнее. В первой половине дня готовят блюда на сале, свином жире, масле. Или мажут их на хлеб. На рафинированных растительных маслах — подсолнечном, кукурузном, оливковом, хлопковом, облепиховом, розовом — готовят завтраки, обеды, ужины. Ими же заправляют салаты. При обострении заболевания и в пожилом возрасте жиры животного происхождения заменяют диетическими маргаринами. Можно и костным жиром, но не чаще двух раз в месяц.
Соусы. На овощном отваре, на основе помидоров (свежих или томатного сока), сметанные, сливочные, сметанные со сливочным маслом.
Пряности. Чеснок, лук (в случае непереносимости — выдержанные в течение 15–20 минут в сыворотке), лавровый лист, хрен.
Закуски. Салаты из огородных и дикорастущих растений, винегреты, постная рыба в желатине. И капуста! Квашеная, свежая, политая растительным маслом — любая!
Питье. О густом, вяжущем язык чае — забудьте. Ваш напиток — чуток подкрашенная водичка, да еще с молоком. Или суррогатный кофе, тоже с молоком. Без ограничений — натуральные соки и коктейли из них, кисели, компоты из свежих и сушеных фруктов и ягод, всевозможные морсы. И минеральная вода, лучше — столовая («Боржоми», «Лужанская», «Миргородская» и т. п.), предварительно постоявшая без закрутки, чтобы газ вышел. При пониженной кислотности желудочного сока за полчаса до еды желательно выпивать пятипроцентный теплый раствор мёда.
Завтрак, обед, полдник, ужин. До и после
Учёные давно пришли к выводу, что рациональное питание и чистая вода обеспечивают гораздо большую продолжительность жизни, чем все лекарства вместе взятые.
Вы — «жаворонок», привыкли просыпаться в шесть утра? Прекрасно. Умылись, сделали зарядку. Минут за 15–20 до завтрака съешьте пару яблок. Или фруктово-овощной, фруктовый салат с чесноком, сливками и сыром. Или выпейте стакан воды перед обедом и ужином. В завтрак приучите себя съедать 100–150 г отварного мяса с сытным гарниром. Не лезет в горло — сдобрите приправой или хреном. Запейте компотом или слабым чаем, заешьте чёрным хлебом с маслом. Ну и, как мы с вами условились, до, во время и после завтрака не забывайте о фруктах.
На второй завтрак — часа через 3–4 — достаточно заморить червячка сладким салатом, бутербродом с маслом и мягким сыром, одним яйцом, помидорами и огурцами. На десерт — коктейль из соков.
Обед, а его время наступает через 6 часов после первого завтрака, состоит минимум из четырёх блюд: суп, тефтели с гарниром, творог со сметаной, суррогатный кофе, хлеб с маслом. Опять же, в сопровождении свежих овощей и фруктов.