КАЛОРИИ И ВОЗРАСТ
Диета в возрасте от 18 до 40 лет
2800–3000 килокалорий в сутки в четыре приёма. На первый завтрак — 30–35, на второй — 15–20, в обед — 35–40, на ужин — 10–15 процентов от общего объёма калорий. Без риска очень уж ошибиться можно ориентироваться на такой показатель: каждый килограмм массы нашего тела в сутки «требует» в этом возрасте по 1,5 г белков и жиров, по 4 г углеводов.
Белки животного и растительного происхождения соотносятся, как 70 к 30. Львиную долю белков животного происхождения надо получать из мяса и рыбы, третью часть — из яиц, мягких сыров и других молочных продуктов. Белки растительного происхождения — хлеб, крупы, плоды.
Соотношение жиров животного и растительного происхождения — в пределах 65 к 35. Сало, масло, свиной жир и т. п. закладываются в пищу первой половины дня. Растительными жирами (нерафинированное подсолнечное, кукурузное, оливковое масло) сдабривают пищу в течение всего дня.
Углеводы. Соотношение легко и медленно усваиваемых — 35 к 65. Легко усваиваются сахар, масло, варенье, свежие фрукты и овощи, плоды, соки.
Чтобы курс диетического лечения не казался мёдом, раз в месяц необходимо пострадать в разгрузочный день на фруктово-овощных смесях и на коктейлях из соков. Или ограничиться молоком.
Желательна дополнительная печёночная терапия. Она предполагает, что две недели в квартал минут за двадцать до обеда необходимо съедать граммов по 150 слегка проваренной печени. В следующие две недели не помешает курс лечения карловарской солью (или близкими к ней по составу трускавецкой, моршинской рапой). Несколько крупинок на три четверти стакана тёплой воды минут за десять до завтрака.
К дополнительным курсам терапии относится чесночноспиртовая настойка (пол-литра спирта, полкило чеснока, настоянные в течение 6 дней в защищенном от солнца месте). Принимать по 5 капель на стакан молока в течение месяца.
Диета в возрасте от 40 до 55 лет
2600–2800 килокалорий в пять приемов. Завтрак — 30–35, второй завтрак — 10–15, обед — 30–35, полдник — 10, ужин — не более 5 процентов суточной нормы калорий. На килограмм веса в этом возрасте требуется по 1,3 г белков и жиров, по 3,5 г углеводов.
Белки животного и растительного происхождения: 60 к 40. Около двух третей белков животного происхождения — мясо и рыба, немногим более трети — яйца и молочные продукты. Белки растительного происхождения — хлеб, крупы, орехи.
Соотношение жиров животного и растительного происхождения — 50 на 50. Из животных жиров предпочтение салу, свиному и костному жиру, сметане. В сливочном масле лучше себя ограничивать, растительные масла — не рафинированные. В рационе всё больше маргаринов.