Восстановление обмена веществ — аналогичный процесс, требующий времени. Предоставить вам точное расписание я при всем желании не смогу — каждый организм уникален. Насколько быстро вы сможете избавиться от «засора», зависит от многих факторов, среди которых следующие:
• Насколько амбициозны ваши цели. Чем выше цель, тем больше потребуется времени.
• Насколько часто и усиленно вы занимались маятниковым голоданием. Чем чаще, тем больше времени понадобится.
• Насколько вы молоды. Чем больше вам лет, тем больше нужно времени.
• Насколько вы здоровы. Чем больше у вас болезней, тем дольше нужен срок.
• Насколько упорядоченно вы живете. Чем больше стрессов, алкоголя, ночных бдений, тем больше времени понадобится.
• Насколько ЗДОРОВо вы питаетесь. Чем больше крахмалов и сахара, тем больше потребуется времени.
Как вам реагировать, если подруга хвастается тем, что за несколько недель похудела последним новомодным способом? Улыбнитесь и кивните. К сожалению, через несколько месяцев хвастаться ей будет уже нечем: все ее усилия аналогичны попыткам перевязать поврежденную щиколотку и идти танцевать. Она гонится за быстрым результатом и потому получает больше вреда, чем пользы, и остается надеяться, что она поймет это раньше, чем организму будет нанесен еще больший вред.
Принцип 4. Измените отношение к ярлыкам с информацией о питательной ценности
Вы уже стали экспертом по основным типам продуктов, которыми вы можете наслаждаться в огромных количествах, но ведь ярлыки с информацией о питательности тоже существуют! Как использовать их нам на пользу и опознавать с их помощью ЗДОРОВые возможности? Вот несколько быстрых советов:
• Чем больше клетчатки, тем лучше.
• Чем больше белка, тем лучше.
• Чем меньше сахара, тем лучше.
• Чем меньше ингредиентов, тем лучше.
• Чем больше витаминов и минералов на порцию с учетом калорий на порцию, тем лучше.
• Если среди ингредиентов есть калорийные добавленные подсластители (см. ранее приведенный список), любые гидрогенизированные составляющие и любые транспродукты, крахмал (мука, кукуруза, рис, ячмень и пр.) или любые составляющие с непроизносимыми названиями — вам это не нужно.
• Не обращайте большого внимания на проценты, они не отражают реальный фактор ЗДОРОВой питательности (количество питательных веществ на калорию). Например, легко поверить, будто «низкокалорийная» порция хлопьев с добавленным сахаром «полезна» только потому, что дает 25 % объема витамина С, необходимого для избежания витаминного голодания. Это не так.
• Не обращайте внимания на этикетки, поскольку большинство ЗДОРОВых продуктов (некрахмалистые овощи, морепродукты, мясо, сырые орехи и семена, низкофруктозные фрукты и пр.) часто не имеют при себе никакой информации о питательной ценности. Можно даже заподозрить, что этикетки в бакалейных отделах нужны только потому, что эти товары слишком далеки от понятия «пища» и без этикеток мы просто не узнали бы об их свойствах.