Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше (Бэйлор) - страница 36
• результаты исследования, опубликованные в Journal of Adolescent Health, показали, что испытуемые из группы, обильно питавшейся высококачественной пищей, за четыре месяца потребили в общей сложности на 65 000 калорий больше и потеряли на 141 % больше веса, чем остальные участники эксперимента [41].
Как такое возможно? Есть две главные причины. Во-первых, калория — не просто калория (вскоре мы это обсудим). Во-вторых, незашлакованный организм чем больше потребляет, тем больше сжигает. Давайте взглянем, как оздоровление гормонального фона позволяет восстановить естественный уровень привычного веса и начать сжигать — а не накапливать — калории.
Исследователи клиники Майо давали испытуемым 1000 лишних калорий в день в течение восьми недель [42]. Тысяча лишних калорий ежедневно за восемь недель дает 56 000 лишних калорий. Однако никто из испытуемых не набрал 7 кг (эквивалент 56 000 калорий) жира, наибольшее количество набранного жира составило примерно половину этой массы, наименьшее — меньше чем полкилограмма.
Разве такое может быть? Люди потребили лишних 56 000 калорий и практически не набрали веса? Как могут 56 000 калорий равняться нулю?
Причина в том, что лишним калориям вовсе не обязательно превращаться в жировую ткань. Они могут сжигаться автоматически. Медицинский журнал QJM отмечает: «Полученная сверх необходимого уровня пища… легко удаляется из организма: она сжигается и расходится в виде тепла. Если бы не этот механизм, ожирение было бы неизбежно почти для всех» [43].
Больше есть и меньше набирать вес — вполне возможно: когда гормоны в порядке, организму нет необходимости накапливать жировую ткань, у него есть многочисленные недооцененные способы обращаться с калориями. В эксперименте клиники Майо исследователи изучали три из них:
• повышение количества ежедневно сжигаемых калорий;
• повышение количества калорий, сжигаемых при переваривании пищи;
• повышение количества калорий, сжигаемых в ходе бессознательных процессов.
И вот что удалось обнаружить:
Ежедневная реакция на 1000 лишних калорий
Именно поэтому некоторые люди после потребления лишних 56 000 калорий не набирали дополнительный жир, а обошлись практически без прибавления веса. Система привычного веса автоматически регулирует количество калорий: при избытке поступающих в организм калорий она увеличивает их сжигание при обычных процессах жизнедеятельности и при переваривании пищи, а также в ходе бессознательных процессов.