значительного влияния на количество случаев инфарктов и инсультов обнаружено не было». Газета
New York Times 8 февраля 2006 г. вышла с заголовком: «Исследования показали, что диета с пониженным содержанием жиров не снижает риск заболеваемости».
В 27 странах было проведено широкомасштабное исследование, названное MONICA, с участием ученых и врачей, изучавших все факторы, влияющие на возникновение сердечных заболеваний. Оно не обнаружило почти никакой связи между средним уровнем холестерина и количеством смертей от сердечных болезней. В исследовании Western Electric (в академических кругах считается одним из «наиболее информативных исследований на данный момент») ученые пришли к выводу: «Хотя рекомендации по питанию обычно сосредоточены на сокращении потребления насыщенных жиров, никакой зависимости между потреблением насыщенных жиров и риском инфаркта [в этом исследовании] обнаружено не было» [105].
Правительственные рекомендации, задуманные для помощи людям, не принесли пользы. Преподаватель медицины из Гарвардской медицинской школы Фрэнк Ху (врач, доктор наук, магистр здравоохранения) сообщает: «В настоящее время все больше начинает получать признание тот факт, что кампания за меньшее потребление жира была основана на недостаточных научных доказательствах и могла ненамеренно привести к определенным последствиям для здоровья» [106]. Более того, эти ужасающие последствия для здоровья налицо. Ученым об этом известно, эти факты подтверждаются данными. В следующей главе нам предстоит взглянуть на заблуждения, лежащие в основе мифов о вреде жиров и холестерина.
Главное — результат, или Букварь для прагматика
Прагматики ориентированы на результат: о пользе или вреде они судят по итогам. Что бы люди ни предпринимали, истинная ценность процесса определяется по результатам. Если все сработало, то процесс правилен. Если нет — нет.
При похудении прагматическая оценка будет базироваться на вопросе: «Приводит ли данная программа похудения к тому, чтобы навсегда избавиться от жировой ткани без последствий для здоровья на всю оставшуюся жизнь?» Если да — способ верный. Если нет — неверный. К сожалению, этот практико-ориентированный подход не является общепринятым. Несмотря на десятки миллионов тучных людей, являющихся живым доказательством бездейственности традиционных способов похудения, эти одурманенные пропагандой люди по-прежнему винят себя в том, что не могут похудеть. А на самом деле виноваты не они, а программа похудения. Как говорит доктор Хильда Брух из Университета Бейлора, «действенность лечения ожирения может быть оценена только постоянством результата» [107]. А по этим меркам у нас не так уж много действенных программ.