Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке (Ивченко) - страница 30

• Мука – 100 г

• Вишня – 500 г

• Яйца – 6 шт.

• Сахар – 6 ст. л.

• Молоко – 250 мл

• Экстракт ванильный – 1 ч. л.

• Масло сливочное для смазывания сковороды

• Сахарная пудра

• Ликер вишневый или миндальный (ромовый ароматизатор) – 1 ч. л.

1. Яйца смешать с мукой, молоком, сахаром и ароматизаторами до однородной консистенции.

2. Из вишни удалить косточки. Две сковороды диаметром 15 см смазать маслом, выложить ягоды и залить тестом. Выпекать пироги при температуре 200 °C около 30 минут.

3. Немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

• Мука – 40 г

• Масло сливочное – 110 г

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 100 г

• Шоколад горький – 40 г

• Шоколад молочный – 100 г

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Ванильный экстракт – 1–2 ч. л.

• Соль – щепотка

1. Сливочное масло нарезать кубиками. Шоколад нарубить. Масло, весь горький и половину молочного шоколада растопить в микроволновке в течение 2 минут при мощности 600 Вт. Перемешать.

2. Яйца взбить с сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли. Смешать яичную массу с растопленным шоколадом. Просеять в тесто 30 г муки с разрыхлителем и перемешать.

2. Смешать 50 г нарубленного молочного шоколада с оставшейся мукой и вмешать в тесто. Смазать маслом сковороду диаметром 15 см. Выложить шоколадное тесто и выпекать при температуре 180 °C около 20 минут. Подавать горячим, с мороженым.

• Мука – 225 г

• Абрикосы – 500 г

• Черника – 250 г

• Коричневый сахар – 2 ст. л.

• Сахар – 150 г

• Крахмал – 2 ст. л.

• Сметана – 50 г

• Йогурт – 75 мл

• Сливки жирные – 2 ст. л.

• Масло сливочное – 90 г

• Экстракт миндальный – 1 ч. л.

• Разрыхлитель – 2½ ч. л.

• Соль – щепотка

1. Просеять муку с разрыхлителем в чашу блендера. Добавить соль, охлажденное, нарезанное кубиками сливочное масло и измельчить в крошку. Убрать в холодильник на 10 минут.

2. Приготовить начинку. Абрикосы нарезать толстыми дольками, смешать с черникой, крахмалом, миндальным экстрактом и сахаром. Выложить начинку в сковороду с толстым дном.

3. Достать из холодильника мучную смесь, добавить йогурт, сметану и сливки. Выложить тесто ложкой на начинку (не сплошным слоем, а кусочками). Присыпать тесто коричневым сахаром и выпекать коблер при температуре 180 °C около 35 минут. Тесто должно хорошо подняться и приобрести золотисто-коричневый цвет. Дать коблеру остыть 15–20 минут и подавать с мороженым.

• Мука – 105 г

• Орехи грецкие – 120 г

• Масло сливочное – 105 г

• Сахар – 155 г

• Сливы – 250 г

• Малина – 250 г

• Крахмал кукурузный – 35 г

• Лимон – 1 шт.