Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей (Огден) - страница 125

Пока вашему ребенку не исполнится 12 лет, вы полностью отвечаете за то, что он ест, потому что именно вы распоряжаетесь деньгами, делаете покупки и готовите еду. И даже когда ваш сын или дочь станут старше, бо́льшая часть их питания по-прежнему будет зависеть от вас. Следовательно, лучший способ уменьшить количество съедаемых ребенком калорий – изменить его окружение. Держите дома только здоровую еду. Если не хотите, чтобы ваш ребенок ел чипсы с печеньем и пил сладкую газировку, просто никогда не покупайте эти продукты. Готовьте здоровую пищу и откажитесь от мучных и сладких блюд. Давайте ребенку нормальные по размеру порции. Они не должны быть слишком большими, чтобы ребенку не приходилось через «не хочу» съедать все, что лежит у него на тарелке. А не наестся – попросит добавки. Если соблюдать все эти условия, то ребенок перестанет перекусывать между приемами пищи, полюбит здоровые продукты и будет есть меньше. И все это естественным образом, без превращения еды в проблему.

Если дети хотят перекусить, пусть перекусывают полезными продуктами

Восприятие людей устроено так, что им будет казаться, будто в наполовину пустой большой тарелке еды меньше, чем в маленькой и полной. Если вы считаете, что ваш ребенок переедает, и хотите сократить его порции – используйте тарелки меньшего размера. Важный момент: у всех за столом тарелки должны быть одинаковыми: так ребенок будет съедать нормальную порцию без ощущения того, что его ограничивают в еде.

Когда ребенок голоден, он начинает пастись на кухне и жевать все съедобное, что попадет ему под руку. Но если в семье установлены определенные часы для завтраков, обедов и ужинов, ребенок будет знать, что его обязательно накормят. Так ему станет гораздо проще справляться с приступами голода и дожидаться приема пищи. Поэтому введите дома правило: есть в строго определенное время (разумеется, когда это возможно). Если ребенок жалуется, что он голоден, сообщите ему, в котором часу начнется ужин и какое блюдо будет подано. Попросите его подождать, сказав: «Чем больше ты проголодаешься к ужину, тем лучше. Еда покажется тебе еще вкуснее».

Если ребенок не наелся во время, например, завтрака, он будет перекусывать в промежутке между завтраком и обедом. В результате в обед он не будет голоден и съест мало. После этого он быстро проголодается и снова начнет перекусывать. Это порочный круг. Поэтому готовьте питательные и сытные блюда. Они должны содержать много углеводов (хлеб и макароны из муки 2 сорта и бурый рис), чтобы надолго обеспечить энергией детский организм. Кроме углеводов, в блюдах должно быть большое количество овощей и белка. Не готовьте жирную пищу, поскольку такая еда насыщает быстро, но ненадолго. И избегайте сладких продуктов: они мгновенно повышают уровень сахара в крови и создают чувство сытости, однако вскоре уровень сахара резко снижается, и ребенок чувствует себя голоднее, чем прежде.