Глава 9
У меня нет времени, чтобы готовить
У меня на полке стоит несколько кулинарных книг «для мам» с бесконечными рецептами: спагетти, пиццы, запеканки и бутерброды в виде ежиков, кошек, клоунов и улыбающихся мордашек. Ни одна из этих книг не испачкана едой, потому что ни одна из них никогда не использовалась по назначению. Мамы – очень занятые люди. Многие из них работают, и даже те, кто сидит дома, загружены работой по хозяйству и по уходу за детьми. Время для них очень дорого. Я не повар, не диетолог и не эксперт по вопросам питания. Я психолог и мама, которая воспитывает двоих детей и старается применять свои теории на практике. В этой главе я познакомлю вас с несколькими правилами и приемами, в рациональности которых я убедилась на собственном опыте. Эти правила позволят вам сделать питание вашего ребенка максимально здоровым и при этом не перетруждаться на кухне.
Готовьте при любой возможности
Еда, приготовленная дома, почти всегда полезнее той, которую предлагают в заведениях общественного питания, поэтому старайтесь готовить дома как можно чаще. Полуфабрикаты, готовые блюда, еда с доставкой на дом или в офис и так называемые ТВ-ужины (замороженные расфасованные блюда, которые можно разогреть в микроволновке и съесть перед телевизором) могут иметь надписи на упаковках: «здоровое питание», «с низким содержанием жиров», «с низким содержанием сахара» или «низкокалорийный». Но, как правило, по всем этим параметрам они гораздо вреднее пищи, приготовленной в домашних условиях. Лично я не люблю готовить, никогда не смотрю кулинарные телепередачи и считаю, что стоять у плиты – это скучнейшая рутина. К счастью, мои дети предпочитают простую, быструю в приготовлении и не требующую больших усилий еду, а не сложные изысканные блюда, которые рекомендуют в семейных поваренных книгах. Хочу сказать вот что: если вы заняты, у вас нет времени или желания много готовить, все равно готовьте. Просто делайте блюда, которые не отнимают времени и сил. Все равно они будут полезнее той еды, которую можно съесть в кафе или купить в готовом виде. В конце этой главы вы найдете несколько рецептов, разработанных мной и моими подругами. На протяжении последних 14 лет эти рецепты позволяют нам кормить семьи здоровой едой и при этом проводить у плиты минимум времени.