.
К исследованию вопросов, связанных с алиментарной дистрофией, и к разработке наиболее рациональной системы питания приступили видные ученые-медики и многие научные учреждения. В качестве продуктов, содержащих хорошо усвояемые человеческим организмом белки, было предложено использовать технический казеин, сою. Применение их при лечении дистрофии давало хорошие результаты. В городе открыли несколько столовых, в которых отпускались обеды из ненормированных продуктов-заменителей. Разработанная коллективными усилиями ученых терапия алиментарного истощения включала в себя лечебное питание, переливание крови и кровезамещающих растворов, тепловой режим, покой и другие меры. В срочном порядке создавались курсы усовершенствования врачей, проводились научные конференции, на повестке дня которых стоял один главный вопрос – организация эффективной борьбы с дистрофией. В апреле 1942 г. состоялась научная сессия Ученого совета Первого Медицинского института по изучению алиментарного истощения, на которой присутствовали сотни ленинградских врачей[883].
Уже в скором времени организация лечебного питания дала свои результаты. У большинства прошедших курс лечения в столовых усиленного питания восстанавливалось полностью или значительно улучшалось состояние здоровья. За апрель-май 1942 г. через сеть столовых усиленного питания прошло 234 тыс. ленинградцев, из которых 69 % составляли рабочие, 18,5 % служащие и 12,5 % иждивенцы[884].
Одновременно принимались срочные меры по борьбе с болезнями витаминной недостаточности, в первую очередь с цингой, которая с наступлением весны приняла широкие масштабы. Так, из более чем 2 тыс. больных, принятых в апреле 1942 г. в одной из поликлиник Петроградского района, у 70–80 % всех больных была обнаружена цинга[885]. «Цинга приняла массовое явление. Все больше людей заболевает ею, – записал 1 апреля 1942 г. в дневнике главный инженер завода «Судомех» В. Ф. Чекризов. – Причина ясна. Полное отсутствие овощей в пище. Пища наша: хлеб, крупа и мясо, витамина “С” не имеет. Эх! Если бы удалось достать хотя бы 2 луковицы. Но где их взять? Сотню рублей дал бы»[886].
Перед научными учреждениями блокированного Ленинграда встала важная задача – использовать все средства и возможности в борьбе с этим массовым заболеванием. Постановлением бюро Горкома партии от 14 апреля 1942 г. во всех больницах, госпиталях, стационарах и столовых усиленного питания вводилась обязательная выдача витаминного настоя, производство которого было налажено в промышленном масштабе. В 1942 г. было изготовлено 32 млн человеко-доз витамина С