Сегодня в домах есть самые разные виды пространств для приема пищи. Кухонная стойка с барными стульями. Ниша для завтрака или кухонный столовый уголок. Официальная столовая. Столик для закусок в семейной комнате или столешница во вспомогательной кухне в подвале. Стол на патио или веранде, прилегающий к уличному грилю. Стол для пикников на заднем дворе.
В былые дни, когда во многих зажиточных домах имелись слуги, семья хозяев трапезничала в официальной столовой, в то время как слуги ели в кухне. Но ныне прислуга осталась лишь в немногих домах, и поэтому большинство семей, естественно, предпочитают удобство и уют столового уголка внутри кухни или рядом. И все же примерно в двух третях домов есть отдельные столовые.
Вдохновение
ГОРЯЧИЕ МАСЛЯНЫЕ БУЛОЧКИ
Этим утром случилось нечто такое, что никак не могло случиться еще шесть недель назад.
Я стояла в своей недавно минимизированной кухне, дожидаясь кофе (благословен будь кофе! – это единственное, что заставляет мои глаза по утрам смотреть в одном направлении), и мой взгляд путешествовал по сверкающему рабочему столу. На столешнице покоился только один предмет – большое, красивое, полезное яблоко сорта «гренни смит». Вообще говоря, ему не полагалось там лежать (должно быть, его оставил кто-то из детей), поэтому я автоматически протянула руку, чтобы убрать…
Стоп! Я же была в своей мирной, только что минимизированной кухне. И поэтому достала миску. Я точно знала, где она теперь стоит, и она была чистой. Теперь предметов на столешнице было только два (один большой, другой маленький). Мне не нужно было перерывать весь ящик с приборами, чтобы найти нож для теста, потому что он был прямо под рукой. То же самое можно сказать и о сливочном масле из чистого холодильника, и о муке, которую я переложила на удобное место в ящике.
Через пятнадцать минут у меня в духовке запекались коричные сконы[6] со свежим яблоком – а кухня вернулась к своему девственно чистому состоянию. Дожидаясь, пока булочки подрумянятся, я разгрузила посудомоечную машину, потом съела одну прямо с пылу с жару, с тающими внутри стружками сливочного масла, сидя в патио за уличным столиком.