Не будем судить о чудо-посуде Цептер и микроволновке: у тех, кто ими пользуется, свои резоны. Да и вкусы у всех разные: одни довольны разогретыми консервами, другим по душе любовно приготовленная домашняя еда. Но особо скажем о мясе. Приготовленное в горшке, оно никогда не будет жестким (на это нужен особый талант, вернее, антиталант).
• Мясо в луковом соусе(русская кухня)
Возьмите кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2–1,3 кг. Нарежьте мелко две крупные луковицы и положите на дно горшка. Сверху положите мясо одним куском. Добавьте перец горошком, лавровый лист и поставьте горшок в умеренно нагретую духовку. Не солить и не подливать воды! Через 2–2,5 часа мясо будет готово.
Это мясо можно приготовить и с соусом. На сухой сковороде поджарьте муку до орехового запаха, затем добавьте около 2 стаканов сметаны. Когда сметана распустится, добавьте 3 ст. ложки горчицы. Сдобрите соус майораном, имбирем (если есть), заправьте чесноком и вылейте в горшок на мясо. Посолите блюдо и доведите до полной готовности в течение получаса в слабо нагретой духовке.
• Мясо по-русски с грибами
На 1 порцию: 150 г говядины, 1 луковица, 60 г шампиньонов или белых грибов, 15 г маргарина, 100 г соуса (на 100 г сметаны — 5 г сливочного масла, 5 г муки, 10 г томат-пюре).
Говядину нарезают по 2 кусочка на порцию, слегка отбивают, солят, перчат и обжаривают с двух сторон. Затем укладывают в керамический порционный горшочек. Репчатый лук шинкуют и пассеруют. Свежие грибы отваривают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают. В горшочек с мясом кладут лук, грибы, заливают соусом и тушат в духовке 25–30 минут. Горшочек можно закрыть слоем теста, смазав его сверху желтком, взбитым с водой.
Для приготовления соуса муку слегка обжаривают на масле, добавляют томат, пассеруют еще 7-10 минут, после этого слегка охлаждают и разводят горячей сметаной.
• Свинина любительская(русская кухня)
Свиные отбивные в нужном вам количестве. Для фарша: сыр, натертый на крупной терке, ветчина, нарезанная соломкой, мелко нарубленная зелень петрушки. Для соуса: томат-паста, мука, сливочное масло, грибы, кетчуп.
На тонкие отбитые порционные куски мяса положите немного фарша и сверните изделия в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью, перцем, обжарьте и уложите в горшочек. Сверху положите мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, залейте соусом и тушите до готовности.
Для приготовления соуса муку обжарьте с маслом, разведите бульоном и добавьте томатную пасту. Дайте прокипеть, затем добавьте, сваренные до полуготовности, грибы и кетчуп.