Иногда это угощение готовят без шишек, на основе хвойного отвара молодых веточек. Но я так не пробовала.
Полученное лакомство используют для профилактики простудных заболеваний, лечения астмы, синдрома усталости и ряда других заболеваний.
Ингредиенты:
200 г молодой сосновой шишки (собирать в мае)
1 л воды
500 г сахара
Вывариваем шишки в течение 15–20 минут в большом объеме воды.
Готовим из воды и сахара сахарный сироп и опускаем в него отваренные шишки. Затем варим на слабом огне 30 минут, и варенье готово.
На днях ездила на дачу, к вечеру. То, что я увидела, меня привело в восторг! Сплошной ковер из одуванчиков покрывал все кругом! Ну, я и подумала, может, что-то сделаю из них, и нарвала пакетик желтых комочков. Решила приготовить мед. Скажу я вам, девчата, получилось нечто очень ароматное и душистое, я и сама не ожидала, а ведь еще такое полезное!
Ингредиенты:
250 желтых головок одуванчиков
1 л воды
1 кг сахара
2 лимона
• несколько лепестков шиповника
Делается он так. Пока растения не отцвели, надо собрать желтые головки и залить их холодной водой, настоять в течение 2 часов и снова залить водой (из расчета 1 л воды на 1 кг сахара и на 250 цветочков).
Поставить будущий мед в тазике на огонь и варить на слабом огне, пока жидкость не уварится, около 2 часов.
За 30 минут до окончания варки добавить мелко нарезанные вместе с цедрой лимоны и небольшое количество лепестков ароматного шиповника.
Затем процедить «мед» и разлить по банкам. Как только он остынет, закрыть банки крышками и хранить в сухом прохладном месте.
По этому рецепту получается удивительно ароматное варенье, кисло-сладкое и очень вкусное. Это необычное варенье зимой будет напоминать о лете даже в самые сильные морозы.
Точно так же можно приготовить варенье из васильков, иван-чая, лепестков розы, лаванды. Решайте сами, что вам понравится больше всего. Одна ремарка: цветы василька и лепестки декоративной розы (не чайной) лучше измельчить.
Ингредиенты:
300 г цветков сирени + 350 г сирени для настоя
250 мл кипятка
1 стакан сахара
1 ст. л. пектина
• сок 1 грейпфрута
Собрать цветы сирени – только бутончики, без зеленых частей. Разделить на две части. Одну залить крутым кипятком и дать настояться не менее 7–10 часов.
Затем процедить жидкость от лепестков и на ее основе с сахаром приготовить сироп с добавлением пектина.
Сироп должен вариться 15 минут, после чего в него следует добавить сок грейпфрута и оставшиеся цветы сирени, довести до кипения и снять с огня. Варенье готово.