Культивация трюфеля, как и другие виды фермерства – это кропотливая работа весь год напролет. Посадка деревьев, отслеживание того, чтобы почва была не слишком сухая и не слишком влажная, своевременный сбор, правильное хранение и приготовление (иногда даже маленькая ошибка в хранении или приготовлении может стоить потери трюфелем вкуса).
Так что, несмотря на заоблачные цены на «черный алмаз» и столько возможностей для отдыха, ни у кого в семье нет времени прохлаждаться. В бизнесе участвуют все члены семьи, от мала до велика, а отпуск у всей семьи – только в мае. К тому же, работа с каждым годом усложняется, виной чему, в первую очередь, климатические изменения. Сухость почвы отрицательно влияет на производство трюфелей. К тому же, все больше наступают на пятки конкуренты со своими синтетическими ароматизаторами, которые мы часто находим в разных продуктах, например, в трюфельном масле. Но вкус настоящего трюфеля, конечно, не заменить никакими искусственными суррогатами.
Лиза закончила и отправила по электронной почте очередную статью как раз за минуту до того, как проснулись дети, и начала собирать полдник и игрушки для их прогулки. Увидев промелькнувшее в зеркале собственное отражение, она глубоко вздохнула. Летний загар давно сошел, оставив лишь темные круги от недосыпа. Джинсы еле застегнулись. Вот бы сейчас бокал вина в тишине. Но день еще в самом разгаре.
В ту зиму, когда до ее дня рождения оставались считанные дни, она вдруг поймала себя на новой, до этого не посещавшей ее мысли. Что она уже не так молода. Раньше она никогда не задумывалась о старости, зная, что «вечна лишь Кейт Мосс16», а омоложение воспринимала как своего рода признание самому себе в том, что что-то не так. Или в том, что молодость безвозвратно прошла. А тут вдруг на одном из снятых Полем видео ей бросились в глаза ее морщины, которых она раньше не замечала. После чего она битый час сидела, уставившись в потолок и переваривая это открытие, по-настоящему погрузившись в ощущение собственного несовершенства.
Сын уже надел ботинки и с нетерпением ждал выхода. Лиза взяла главный аксессуар женщин Прованса – темные очки (а для невыспавшейся мамы – вообще незаменимый). Надо завтра хоть уложить нормально волосы, подумала она. Конечно, кому какая разница в парке, как она выглядит. Но самой для себя…
– Мама, ты такая красивая!⠀
Лиза обняла своего сына. Этот трехлетка знает, как сделать маме приятное, даже лучше любого мужчины. Позже мальчик будет использовать эту фразу уже со знанием ее чудодейственного эффекта, но тогда Лиза настолько умилилась этой спонтанной детской реакции, и настроение ее настолько улучшилось, что, выйдя из дома, вместо привычного направления в сторону парка, она отправилась в центр города. Почему бы, собственно, не дожидаясь вечера, не выпить бокал вина прямо сейчас?