Так вот, основа рациона любого итальянца, грека, испанца, турка, марокканца или жителя, скажем, Словении – это оливковое масло, крупы, свежие или сушеные фрукты, овощи со специями и приправами. Потом можно и мясо, и рыбу, и молочные продукты. Ну и, уж конечно, не возбраняется вино! Можно и травяные чаи, но в умеренных количествах.
Хотите похудеть без особых усилий – ешьте как итальянцы:
• углеводы (каши, крупы, зерновой хлеб, овощи, фрукты) – 50 %;
• жиры (в основном оливковое масло) – 30 %;
• белки (мясо, рыба, бобовые, яйца) – 20 %.
«Женщина, которая умеет искусно и по правилам готовить пасту, обладает престижем, который и в наши дни не теряет своей актуальности».
Софи Лорен
Ученые уверяют: состоящий в основном из овощей, рыбы, нежирных сортов мяса, полезных жиров и углеводов рацион, несомненно, полезен для здоровья. Организм получает все необходимые витамины и микроэлементы, но сердечно-сосудистая система при этом нисколько не страдает. Богатая овощами и фруктами пища за счет высокой концентрации антиоксидантов сокращает риск возникновения злокачественных новообразований.
В таком сбалансированном питании наверняка кроется секрет долголетия итальянцев! Каждое лето я езжу на море к родителям мужа, в их «домик в деревне» в области Лацио. И который раз мы уже отмечаем там очередной день рождения мужа, подрастают наши дети, а на пляже – все те же соседи по зонтику: ничуть не изменившиеся, дочерна загорелые, иссушенные солнцем как воблы, согнутые в три погибели синьоры и их поджарые, подслеповатые и туговатые на ухо супруги все так же ездят каждое лето на море погреть кости. И старые, и медлительные, но какие шустрые: только мы приехали, еще полотенца не успели на шезлонг повесить, а они уже кричат мне: «Анна, ты уже сводила детей в новую кондитерскую к донне Марине? У нее самые лучшие трубочки с кремом в этом году!» Или мужу говорят: «Caro, дорогой, скажи своим милым родителям, что в погребке Карло на Главном проспекте мы купили превосходное бароло – мы уж знаем, что им нравится это вино». А вы говорите – диета!
Вот вам еще один пример из жизни: шутка сказать, дед моего мужа дожил до 96 лет, причем до 85 сам гонял на мотороллере, пока родственники помладше его у дедушки не отобрали, опасаясь, как бы тот в аварию не попал… да не покалечил кого-нибудь! А дед ведь был глух, как пробка, и любил прокатиться с ветерком. Вот это дух! Вот это настрой! Отобрали мотороллер – так он на велосипед пересел, чтобы сподручней было добираться до любимой траттории, где имел обыкновение обедать пару раз в неделю. Дед был лакомкой, ценил хорошее вино и любил вкусно поесть, как, впрочем, все мои итальянские родственники.