В ряде исследований отмечаются мощные антиоксидантные свойства витамина Е. Пока о его чудодейственных возможностях говорить рано, но небольшие работы показывают, что Е тоже обладает иммуностимулирующим действием, что защищает от некоторых инфекций. Основные источники витамина – миндаль, фундук, семечки подсолнечника.
Витамины группы В имеют противомикробные свойства, увеличивают выработку лимфоцитов, которые борются с патогенными микроорганизмами. Поэтому так важно есть злаковые, бобовые, морепродукты, картофель, мясо (не слишком часто) и орехи. Витамин А усиливает синтез белков и помогает делиться лимфоцитам. Его много в моркови, яйцах, печени трески, молоке и сливочном масле.
Важно, чтобы в рационе присутствовали и продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты. Хотя польза при простуде не доказана, есть нечто более важное. Доктор Артемис Симопулос из вашингтонского Центра генетики, питания и здоровья пишет, что омега-3 обладают самыми сильными из всех жирных кислот иммуномодулирующими свойствами. Эти вещества подавляют воспаление, налаживают гармонию между компонентами иммунитета при аутоиммунных заболеваниях. В ряде клинических плацебо-контролируемых исследований ученый оценивал пользу добавок с рыбьим жиром, и результаты были положительными. Удалось снизить активность таких заболеваний, как ревматоидный артрит, болезнь Крона, язвенный колит, псориаз, красная волчанка и рассеянный склероз. В Швеции тоже проводили исследования, в которых оценивался рацион более чем 30 000 женщин. У тех, кто употреблял больше омега-3 кислот, риск появления ревматоидного артрита становился ниже на 35 %. Чем дольше участницы потребляли добавку, тем быстрее снижался риск, который в конечном счете сократился до 52 %. Чтобы удовлетворять потребность организма в омега-3 кислотах, нужно почаще есть жирную рыбу, такую, как скумбрия, лосось, сайра, сельдь. Богаты омега-3 семена чиа и льна, грецкие орехи. Если ни рыбой, ни всем остальным вы не увлекаетесь, то можно взглянуть в сторону добавок. В них тоже нет ничего плохого. Я и сам иногда пью омега-3 – впрочем, не так часто, как другие, основные для меня. В списке моих главных фаворитов всего два пункта: витамин D и цинк.
Почему именно они? Уже не первый год витамин D считается лидером среди витаминов по способности укреплять иммунитет. Он в основном содержится в жирной рыбе и печени, а также синтезируется в нашей коже под действием солнца. Раньше считалось, что это вещество требуется только для костей. Но сегодня к его полезным действиям причисляют замедление развития рассеянного склероза и диабета, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, активно изучают его влияние на рак. Отмечено, что он способствует укреплению врожденного иммунитета. Достигается это за счет секреции противомикробных пептидов, что повышает защитные функции слизистых оболочек. Доктор медицинских наук, профессор, президент Ассоциации врачей по изучению витамина D, главный педиатр ЦФО России Ирина Захарова говорит, что этот витамин нужен каждой клетке нашего организма, и если его мало, работа органов нарушается.