Перед вами рецепт наиболее простого десерта для Фазы профилактики. Целая клубника, кусочки ананаса и банана прекрасно сочетаются вместе. Подавайте фрукты на блюде с мисочкой фондю. Нанижите их на деревянные шпажки или подайте с несколькими воткнутыми зубочистками. Окуните кусочек в фондю и наслаждайтесь изысканным вкусом!
⅓ стакана кэроба крошкой
1 столовая ложка порошка кэроба
⅓ стакана миндального молока
Доведите воду до кипения в пароварке. Убавьте огонь до средне-сильного.
Смешайте в верхнем отсеке все ингредиенты и растапливайте, тщательно взбивая, от 2 до 4 минут. Они должны приобрести однородную текстуру. Уберите с огня и перелейте в сервировочную посуду.
ДЕСЕРТНАЯ СЫРНАЯ ТАРЕЛКА (М)
Наблюдателям за кислотностью, которые не против десертов, но предпочитают несладкие угощения, можно предложить утонченную сырную тарелку. В средиземноморских странах такой десерт — обычное дело! От привычной сырной тарелки эта отличается тем, что сыр подается вместе со свежими и сушеными фруктами, орехами и подсластителями. Чтобы блюдо получилось интересным и многоцветным, нарежьте три сорта сыра, полезных для Наблюдателей за кислотностью (например, азиаго, чеддер и сыр с голубой плесенью). Добавьте к ним курагу и сушеную вишню, свежие яблоки, груши или виноград, пекан и бланшированные грецкие орехи или миндаль. Поставьте небольшую вазочку с медом (мягкие сыры и мед прекрасно сочетаются) и подайте несколько цельнозерновых тостов.
КОКОСОВО-МОРКОВНЫЕ БАТОНЧИКИ (М)
Порции: 12 Время приготовления: 50 минут
Специальный рецепт классического американского десерта с низким содержанием сахара и кислот. Батончики можно подавать открытые (без глазури) или для особого случая можно покрывать глазурью из взбитого маскарпоне — нежного итальянского крем-сыра, который проходит минимальную обработку.
БАТОНЧИКИ
8 столовых ложек натурального несоленого сливочного масла комнатной температуры и еще для смазывания формы
1 стакан миндальной муки и еще для присыпки
½ стакана кокосовой муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка соды
1 ½ чайной ложки молотой корицы и еще для глазури (по желанию)
¼ чайной ложки молотого душистого перца
¼ чайной ложки молотой гвоздики
Щепотка кельтской соли
¼ стакана нектара агавы
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 средних моркови, мелко натертых
Кусочек 5 см свежего имбиря, без кожуры, натертый
ГЛАЗУРЬ (ПО ЖЕЛАНИЮ)
220 граммов сыра маскарпоне
2 столовые ложки кокосового молока
2 столовые ложки нектара агавы
½ чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 175 градусов. Возьмите поднос для запекания или противень 22 на 22 см, смажьте маслом и присыпьте миндальной мукой.