Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 16
Продукты:
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Шарики моцареллы (маленькие) – 100 гр.
Лимонный сок – 10 мл
Оливковое масло – 30 мл
Соль, черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать баклажаны на кольца.
Разрезать помидоры на кольца.
Обжарить баклажаны на сковородке с двух сторон в течение 3—4 минут, затем переложить в форму для запекания. Посолить, поперчить.
Обжарить помидоры в том же масле, выложить поверх баклажанов.
Сверху выложить шарики моцареллы.
Поставить форму для запекания в очень горячую духовку на 10 минут.
Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Посыпать сушеным укропом и сладкой паприкой.
Киш с грибами
Самый популярный киш, который подают в ресторанах и кулинариях. Но и дома можно приготовить его с легкостью.
Продукты:
Для теста:
Мука – 200 гр.
Сливочное масло или маргарин – 120 гр.
Яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления теста:
Просеять муку.
Перемешать в миксере муку с маслом до получения крошек (размером с панировочные сухари).
Добавить в муку с маслом взбитое яйцо и замесить тесто на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь.
Положить тесто в холодильник на 30—60 минут.
Важно: отложить кусочек теста (около 30 грамм) в сторону.
Через полчаса вынуть тесто из холодильника, выложить в форму для запекания и запечь при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Для начинки:
Грибы портобелло (коричневые) – 300 гр.
Сливки – 250 мл.
Белки – 2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Соль, белый молотый перец, укроп— по вкусу
Способ приготовления начинки:
Очистить грибы, разрезать пополам и обжарить в оливковом масле с луком. Добавить соль и перец.
Слегка взбить сливки с белками. Смесь должна быть воздушной с большим количеством пузырьком.
Смешать с жареными грибами.
Способ формования киша:
Вылить начинку в готовое тесто. Поверх начинки посыпать мелко порубленные укроп и чеснок.
Для украшения:
Сырое тесто – 30 гр.
Мука – сколько потребуется
Способ украшения:
Смешать тесто с мукой до получения крошек.
Посыпать киш крошками и запекать при температуре 200—220 градусов в течение 10 минут.
Пирожные с ванилью и какао
Однажды мы отнесли эти пирожные в школу, на день рождения нашей дочери. Весь класс был доволен.
Продукты:
Мука с разрыхлителем – 200 гр.
Масло – 120 гр.
Выжимка из ванили – 5 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 гр.
Какао – 30 гр.
Способ приготовления:
Просеять муку.
Взбить яйцо.
Растопить масло.
Смешать в миске все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао).
В отдельной миске смешать жидкие ингредиенты (масло, яйцо, ваниль).