Альтернативы алюминиевой фольге:
Для заворачивания: силиконовая или сульфурированная растительная бумага для духовки (последняя обычно одноразовая, поэтому при изменении цвета выбрасывается) или бумажные пакеты без отбеливания, парафинов и других токсичных веществ.
В качестве упаковки: пакеты из материалов, лишенных токсичных веществ, силиконовая или сульфурированная растительная бумага для духовки, полотняные пакеты без красителей, вощеная ткань (Bees Wrap), силиконовые крышки или расширяемый силикон (лучший выбор – платиновый силикон), платиновые силиконовые пакеты.
Эти альтернативы можно легко найти на рынке, например, в больших супермаркетах или в специализированных магазинах.
Альтернативы алюминиевым емкостям:
• стеклянные контейнеры. Боросиликатное стекло – отличный материал для контейнеров, нагреваемых в духовке;
• контейнеры из нержавеющей (пищевой) стали 18/10;
• железные контейнеры;
• керамические контейнеры, не содержащие свинца и кадмия.
Также могут содержать загрязняющие вещества типа эндокринных разрушителей. Где именно они содержатся? В некоторых антипригарных материалах, из которых изготовлены сковородки или кастрюли, присутствует перфтороктановая кислота, вещество, которое используется для крепления антипригарного покрытия на корпусе посуды. Его использование официально запрещено в ЕС с 2017 года, но в соответствии с европейскими правилами на этот вид продукции был установлен мораторий до 2020 года, поэтому несмотря на то, что дни перфтороктановой кислоты сочтены, следует иметь в виду, что в любом случае слой с антипригарным покрытием должен всегда быть в хорошем состоянии, чтобы он полностью закрывал более глубокие слои, еще содержащие перфтороктановую кислоту. Продолжать использовать можно только те кастрюли и сковородки, на поверхности, которых нет царапин и прочих дефектов.
Типичной превентивной мерой, действительной для всех видов кастрюль и сковородок, является следование инструкциям производителя по их использованию.
Альтернативы кастрюлям и сковородкам с токсичными элементами:
• железные кастрюли и сковородки;
• 18/10 нержавеющая, так называемая пищевая, сталь;
• поверхности, усиленные титановыми частицами (которые рекламируются как «титановые»), очень устойчивы.
Они являются лучшими альтернативами, потому что более устойчивы и лучше предотвращают миграцию частиц в пищу.
Другие варианты покрытий быстрее стираются и пропускают вредные частицы из корпуса посуды, который часто сделан из алюминия (отличный проводник тепла) в наш организм.