По сообщениям самих старообрядцев, основой их ежедневного меню были продукты растительного и животного происхождения, а также рыба. Важную роль в их питании играли некоторые овощи и фрукты, а также грибы и ягоды. Главным продуктом питания была ржаная мука, которая по мере возможности заменялась пшеничной. Мука служила для приготовления множества блюд, а прежде всего из нее выпекали хлеб, основу каждого приема пищи. Все старообрядцы пекли хлеб примерно так, как сегодня это делают монахини в Войнове, разве что раньше в него не добавлялась соль. Когда приходила пора печь хлеб, обычно вечером оставленный от последней выпечки кусок теста, называемый накваской (т. е. закваска), разводился в примерно 2 л воды, часть которой после растворения отливалась. Рядом в «квашонце» (деже) заваривали муку, а когда она остывала, в нее вливалась разведенная «накваска». Таким образом приготавливалась т. и. расчинка, которую до утра оставляли в теплом месте, чтобы она заквасилась. Утром добавляли муку или картофель (теперь также добавляют немного дрожжей), перемешивали и через некоторое время формовали буханки и ставили их при помощи длинной лопаты в горячую печку. Чтобы тесто не приклеивалось к лопате, на нее клали листы капусты или аира. Чтобы буханки получились ровными и гладкими, их выглаживали сверху влажной ладонью, смоченной в воде. Бедные крестьяне добавляли в тесто «мякину» (полову), а в голодные годы даже белый мох и толченую дубовую кору. В период Первой мировой войны старообрядцы на Мазурах в тесто добавляли также брюкву. Обычай совместной выпечки хлеба у старообрядцев не был распространен, разве что иногда хлеб одалживался друг у друга. На Сувалкско-Сейненской земле и в Августовском повяте всегда выпекались круглые буханки хлеба, тогда как на Мазурах теперь встречаются исключительно буханки вытянутой, овальной формы («долгие») – такие же, как и у окрестных Мазуров.
В прежние времена распространенным блюдом из ржаной муки была т. н. солодуха. Чтобы приготовить это блюдо, сначала следовало намоченные ржаные зерна поставить в теплую печку (в Войнове зерна клались в маленьких мешочках), чтобы они пустили «ростки» (проросли). Потом пророщенное зерно высушивали и мололи. Полученную таким образом муку заливали водой и варили, старательно перемешивая полученное жидкое тесто, чтобы оно не пригорело. После варки жидкость оставляли для ферментации. Некоторые старообрядцы (например, в Шурах), чтобы ускорить процесс брожения, добавляли в нее хлебную «корочку». Готовое блюдо получалось кисло-сладкого вкуса и было желтого цвета. По мнению старообрядцев, солодуху пили как пиво, но с добавлением сахара. К столу ее подавали как третье блюдо. Во время постов солодуха становилась первым блюдом, и ее ели ложками из миски, предварительно накрошив в нее мелких кусков хлеба.