Тонкие блины «Государев завтрак»
– 1 1/2 стакана муки
– 2 1/2 стакана молока
– 3 яйца
– 1/2 ст. ложки сахара
– 1/4 ч. ложки соли
Тщательно взбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку, непрерывно помешивая тесто. Продолжайте взбивать тесто до тех пор, пока в нем не останется комочков. Выпекайте блины на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом или кусочком сала. – около 1 л молока комнатной температуры
Блинчики «Царевна Лебедь»
– 3–4 яйца
– 1 1/2 стакана (из тонкого стекла) муки (2 стакана из толстого стекла)
– 1/3 ч. ложки соли
Взбейте яйца, добавьте соль, постепенно вливайте молоко и понемногу всыпайте муку, постоянно помешивая тесто. Оно должно получиться очень жидким. – сахар и соль – по вкусу
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Тонкие блины «Для коронованной особы»
– 2 яйца
– 2 стакана жидкости (молоко или молоко пополам с кипяченой водой)
– 1 стакан муки
Взбейте яйца, смешайте с жидкостью, добавьте соль, сахар и понемногу всыпайте муку. Тщательно размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков. – соль – по вкусу
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Блинчики «Утеха царевича»
– 12 полных ст. ложек муки
– 3 яйца
– 1 1/2 ст. ложки сахара
– 1 л теплого молока
Взбейте яйца, смешайте с молоком, добавьте соль, сахар и постепенно всыпайте муку. Тщательно размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков. – растительное масло для жарки
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Блины на простокваше «Венценосные»
– 1 яйцо
– 4 ч. ложки сахара
– 1/2 ч. ложки соли
– 1 ч. ложка соды
– 2стакана простокваши
– 21/2 стакана муки
– 3–5 ст. ложек подсолнечного масла
Яйца разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Добавьте полстакана муки, полстакана простокваши и тщательно размешайте. Поочередно всыпайте остальную муку и вливайте простоквашу. – растительное масло или сало для жарки