2 столовые ложки томатной пасты,
1 стакан молока,
1 желток сырого яйца, сахар, соль.
Способ приготовления
С рыбы снять кожу, отделить филе от костей, выложить на сковороду, смазанную маслом, сверху положить нарезанный кружочками картофель.
Приготовить соус: муку обжарить на масле, влить холодное молоко, размешать, чтобы не было комочков, заправить томатной пастой и вскипятить. Затем добавить соль, сахар по вкусу и размешать с желтком.
Залить соусом картофель и посыпать натертым сыром. Сковороду поставить в горячую духовку на 20 минут.
Ингредиенты
200 г филе копченой рыбы (любой),
300 г картофеля (вареного),
50 г свиного сала,
1 луковица,
2 яйца,
3 столовые ложки молока,
соль.
Способ приготовления
Сало нарезать мелкими кубиками и поджарить на сковороде до образования шкварок.
На вытопленном жире поджарить нарезанный соломкой картофель, добавить нарезанное ломтиками филе копченой рыбы и мелко нашинкованный лук.
Яйца взбить с молоком и солью, залить этой смесью картофель с луком и филе, поставить сковороду в духовку и запекать.
Ингредиенты
250 г копченой рыбы (любой),
200 г макарон,
150 г зеленого горошка,
2 яйца (сваренных вкрутую),
170–200 г майонеза.
Способ приготовления Отварите макароны в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь. Затем нарежьте макароны небольшими кусочками. Добавьте очищенную и измельченную рыбу, зеленый горошек, рубленое яйцо и заправьте майонезом.
Ингредиенты
1 батон,
200 г сардин (копченых),
100 г сливочного масла,
1–2 соленых огурца,
2–3 яйца (сваренных вкрутую).
Способ приготовления Батон нарежьте ломтиками и смажьте маслом. Яйца и огурцы нарежьте кружочками. Сардины положите на хлеб и окантуйте по всей длине блюда кружочками соленых огурцов и яиц.
Ингредиенты
200 г салаки (копченой),
400 г маслин,
60 г сливочного масла,
лимонный сок,
оливковое масло,
петрушка.
Способ приготовления
Рыбу очистить от кожи и костей, протереть через сито вместе с размягченным сливочным маслом и заправить лимонным соком.
Из маслин удалить косточки, заполнить их фаршем, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
Салат с сардинами горячего копчения
Ингредиенты
2 сардины (горячего копчения),
200 г зеленого салата,
3 огурца,
50 г зеленого лука,
4 столовые ложки майонеза,
петрушка, соль.
Способ приготовления Овощи нашинковать и смешать с майонезом. Сардины вычистить, нарезать ломтиками и добавить в салат перед подачей к столу. Сверху салат посыпать зеленью.