Рецепт № 2
Ингредиенты
Филе 2 сельдей (копченых),
50 г сливочного масла,
2 яйца,
1 столовая ложка кетчупа,
100 г сыра (любого, мягких сортов),
зелень укропа,
черный молотый перец.
Способ приготовления
Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с сыром, добавить желтки сырых яиц, размягченное сливочное масло, кетчуп и все тщательно перемешать. Затем растереть смесь до однородной массы, добавляя небольшими порциями взбитые в густую пену белки яиц. Массу поперчить, добавить измельченную зелень и все еще раз осторожно перемешать.
Рецепт № 3
Ингредиенты
300 г скумбрии (горячего копчения),
6 морковок,
1 чайная ложка измельченного чеснока,
1 стакан майонеза,
зелень укропа.
Способ приготовления Рыбу разделать на филе и нарезать небольшими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Соединить рыбу, чеснок и морковь, заправить майонезом и перемешать. Сверху закуску посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
1 сельдь (копченая),
1 картофелина (вареная),
2 морковки (вареные), 2 свеклы (отварные),
1 соленый огурец,
2 столовые ложки квашеной капусты, 1 стакан лука (маринованного),
3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки,
сахар, соль.
Способ приготовления Картофель, морковь, свеклу и соленый огурец нарезать кубиками. Сельдь освободить от кожи и костей, нарезать брусочками. Все ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, сахаром и солью, перемешать и посыпать измельченной петрушкой.
Салаты с копченой скумбрией
Рецепт № 1
Ингредиенты
1 скумбрия (холодного копчения),
5 яиц (сваренных вкрутую),
100 г сыра (любого, твердых сортов),
100 г сливочного масла,
1 луковица,
200 г кукурузы (консервированной),
150 г майонеза,
зелень петрушки,
соль.
Способ приготовления
Рыбу очистить и мелко нарезать. Яйца очистить, отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Сыр и сливочное масло по отдельности натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко нашинковать.
Салат выложить на блюдо слоями в следующем порядке: белки яиц, консервированная кукуруза, рыба, лук, масло, сыр. Сверху салат залить майонезом, посыпать измельченными желтками и украсить рубленой зеленью. Готовый салат поставить на 2 часа в холодильник.
Рецепт № 2
Ингредиенты
400 г скумбрии (копченой),
3 яблока,
1 соленый огурец,
150 г зеленого горошка,
2 яйца (сваренных вкрутую),
3 столовые ложки измельченного зеленого лука,
250 г майонеза.
Способ приготовления
Рыбу вычистить и разобрать на кусочки.
Яблоки, огурец и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, зеленый лук, все тщательно перемешать, выложить в салатник и залить майонезом.