Впадая в крайности, некоторые врачи (западные и нередко наши, российские) настоятельно рекомендуют перейти на диеты с большим содержанием жиров или углеводов, но многовековая тибетская медицина придерживается обратного мнения. Хотя 1000 лет назад не существовало микроскопов и биохимических лабораторий, ученые эмчи, врачи тибетской медицины, не разделяли пищу на белки, жиры и углеводы. Но они концептуально вывели простую формулу здорового питания: не употреблять пищу, пока не переварилась съеденная ранее; применять 6 вкусов: острый, кислый, соленый, сладкий, горький, вяжущий; употреблять в пищу все, но с перерывами в 2–4 часа.
ИЗ ОПЫТА РАБОТЫ ВРАЧА ТИБЕТСКОЙ МЕДИЦИНЫ
На приеме Ольга Ивановна, 63 лет, дородная рыжеволосая женщина. Пациентка страдает сахарным диабетом II типа, ожирением II–III степени, гипертонией II степени. У нее коксартроз левого тазобедренного сустава. В общем, все болячки, которые, как правило, сопровождают ожирение.
Из беседы выяснилось, что Ольга Ивановна большая любительница мяса, ест его три раза в день. Утром – ветчина с яичницей, в обед – борщ с куском свинины, вечером – отварное мясо или колбаса. Оказалось, что так она питалась по рекомендации врачей, боролась с излишними килограммами. Но, к сожалению, прибавились только новые болячки, а вес даже увеличился, начались боли в суставах, выросли шишки на пястно-фаланговых суставах.
Женщина была очень удручена своим состоянием, ждала от нас помощи. Пришлось подробно объяснить ей весь процесс переваривания пищи.
В организме человека вся съеденная пища переваривается, а затем из нее (из пищевого сока) начинают заново строиться новые белки, жиры, углеводы, их соединения между собой, витамины и иммунные комплексы, уже пригодные именно для вашего организма.
Весь этот процесс происходит при правильном пищеварении, отсутствии состояния несварения по типу «холода» или «жара».
Из белков, если их съедается больше, чем необходимо организму, образуются жиры и углеводы. Поэтому у Ольги Ивановны сахара не снижаются, а наоборот, повышаются, и она может перейти с таблеток на инсулин. И вместо ожидаемого снижения веса у женщины наблюдается его увеличение. Надо заметить, что Ольга Ивановна никогда не увлекалась специями и пряностями, потому что врачи запретили ей употреблять соль и перец. Так вот, итог был налицо.
СПРАВКА
Среднестатистическая потребность человека в белках от 60 до 120 г (50 % – растительные белки, 50 % – белки животного происхождения), что составляет около 14–15 % от суточной потребности в еде. При расщеплении 1 г белка образуется 4 ккал тепла и аминокислоты (заменимые и незаменимые).