Фирменное японское блюдо темпура
ПОНАДОБИТСЯ: 2 свежие кефали, 1 большой шампиньон, 1 луковица, 1 редис, 1 цукини, 4 веточки петрушки, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 яйцо, 1 столовая ложка рисового уксуса, 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка воды, 300 мл рисового масла для фритюра, зеленый лук, кунжут (по желанию).
КАК ГОТОВИТЬ.
• Все овощи, грибы тонко нарезать, приготовить кусочки рыбы без кожи и костей.
• Приготовить соус: смешать в соуснике мед, уксус, воду (или вино), соевый соус, посыпать мелко нарезанным зеленым луком или кунжутом. Можно добавить тертый имбирь.
• Приготовить кляр: взбить яйцо куриное или яйца перепелиные (3 шт. эквивалентны 1 куриному), добавить ледяную воду, перемешать, следом добавить муку и крахмал и венчиком все еще раз взбить.
• Жарить на сильно подогретом масле, каждый кусочек обмакивать в кляр и помещать в масло, готовую порцию вынуть шумовкой и выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
• Блюдо подается горячим с добавлением соуса.
В древнекитайской медицине масло сафлоры использовали для улучшения кровотока, устранения застоя крови, при аменорее (отсутствии менструации), различных болях и травмах. Его полезно включать в рацион тем, кто мечтает похудеть, укрепить сердце, почистить сосуды. Благодаря сафлоровому маслу в организме восстанавливаются уровень холестерина и содержание сахара в крови. Употребление сафлорового масла благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, обменные процессы в организме. Используется для приготовления салатов и жарки.
Масло черного тмина для похудения, здоровья, красоты и сохранения молодости – один из лучших рецептов, который знали еще древнеегипетские красавицы. Употребление черного тмина изумительным образом уменьшает уровень содержания сахара в крови, а значит, еще раз подтверждает факт, что это благословенное растение является прекрасным средством против множества болезней, включая диабет. Работает как мягкое слабительное, уменьшает аппетит и тягу к сладкому, ускоряет липидный обмен, оказывает мочегонное и желчегонное действие, снижает уровень холестерина в крови. Потребление черного тмина не имеет побочных эффектов (не рекомендуется только при беременности). Успешно используется для наружного применения (компрессы, растирания и так далее). В профилактических целях можно принимать утром или вечером смесь из 1 чайной ложки масла черного тмина и сока апельсина (йогурта).
Топленое масло очень широко используется в кулинарии и лечебных целях. Свое название «ги» оно получило в Индии и всегда считалось признаком достатка. Прекрасно известно топленое сливочное масло и в России. Ги считается очень полезным продуктом: тибетцы и индусы считают, что оно оказывает удивительно благоприятное воздействие на здоровье человека: улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, улучшает состояние тканей, оказывает превосходное воздействие на восприятие, умственную деятельность и репродуктивную систему человека. Согласно Аюрведе, ги – это самое полезное масло для здоровья человека. Оно во много раз усиливает полезные и лечебные свойства специй, трав, натуральных бальзамов и мазей, для этого ги смешивают с лечебным средством. Обладая солнечной силой (а это мужская сила, в отличие от лунной – женской), топленое масло полезно не только для мужчин, но и для женщин, потому что женщинам часто не хватает солнечной энергии радости и оптимизма, которая содержится в ги. Для пополнения этой энергии ги рекомендуется употреблять в пищу с 10 утра до 1