4. Для отварной тыквы: подлива, масло, чистое вино. (76)
5. Для жареной тыквы: просто оногарум и перец. (77)
6. Отварная и обжаренная тыква: положи на сковороду, полей сверху соусом с кумином, добавь немного масла. Доведи до кипения и подавай. (78)
7. Жареная тыква: перец, любисток, кумин, ореган, лук, вино, подлива и масло. Добавь крахмал на сковороду для густоты и подавай. (79)
8. Тыква с курятиной: гладкий персик, трюфель, перец, тмин, кумин, сильфия, зеленые травы: мята, укроп, кориандр, полей; финики, мед, вино, подлива, масло и уксус. (80)
V. Цукатный арбуз
Жабрица, сильфия, сушеная мята, уксус, подлива. (81)
1. Очищенные огурцы: либо с подливой, либо с оногарумом — они будут лучше усваиваться и не вызовут ни отрыжки, ни тяжести в животе. (82)
2. Очищенные огурцы: отвари вместе с вареными мозгами, кумином и семенем сельдерея, небольшим количеством меда, подливы и масла. Залей яйцом, посыпь перцем и подавай. (83)
3. Еще один способ: перец, полей, мед или вино из изюма, подлива и уксус. Можно добавить и немного сильфии. (84)
VII. Сладкие арбузы и дыни
Перец, полей, мед или вино из изюма, подлива и уксус. Иногда можно добавить сильфию. (85)
VIII. Мальва
[Приготовленные] молодые листья мальвы подавай с оногарумом с подливой, маслом и уксусом. Большие [готовятся] с оногарумом из перца, подливы, выпаренного вина или вина из изюма. (86)
IX. Зеленые овощи и капуста
1. Зеленые овощи: кумин, соль, выдержанное вино и масло. По желанию можно добавить перец и любисток, мяту, руту, кориандр, капустные листья, подливу, вино, масло. (87)
2. Разрежь вареные кочаны пополам, перетри верхнюю часть листьев с кориандром, луком, кумином, перцем, вином из изюма или выпаренным вином, добавь немного масла. (88)
3. Кочешки выложи на сковороду и приправь подливой, маслом, неразбавленным вином и кумином. Посыпь сверху молотым перцем и рубленым пореем, кумином и зеленым кориандром. (89)
4. Капусту, приправленную так, как было описано выше, готовь с вареным пореем. (90)
5. К капусте, приправленной так, как было описано выше, добавь зеленые оливки и вари вместе. (91)
6. Капусту, приправленную так, как было описано выше, полей полбой, сваренной с пинией. Посыпь изюмом. (92)
X. Порей
1. Зрелый порей: брось горсть соли в воду и масло, отвари в этой смеси порей. Достань, приправь маслом, подливой, чистым вином и подавай. (93)
2. Заверни в капустные листья, готовь на горячих углях. Подавай так, как было описано выше. (94)
3. Отвари в молоке и подавай так, как было описано выше.
4. Добавь в соус, с которым собираешься есть отваренный в воде порей, бобы, приготовленные без специй. (95)