Мой родной дядя, Григорий Данилович, выйдя на пенсию, перебрался из морозной Перми в тёплые края поближе к морю. Купил дом заброшенный, с таким же запущенным мандариновым садом. Два года, не разгибая спины, приводил всё в порядок вместе со своей женой Трефой.
Местный колхоз выделил им два ряда по полсотни чайных кустов и три таких же табачных ряда. В любое свободное время надо было собирать листья и сдавать их колхозному приёмщику, тому ещё жулику. Даже идеально собранный чай, он безбожно браковал, подкидывая сухие веточки и почерневшие листья из других куч, разбросанных на полу огромного сарая. Поэтому называл цену второго сорта в 37 копеек за килограмм, а не 52 копейки. Весы у него всегда показывали намного меньше, чем на самом деле.
Сам же чай был настолько хорош, что все мирились с этими безобразиями и исподтишка подворовывали лучшие собранные листья. Дома эти листья слегка перетирали руками, чтобы выделился сок, и сушили над электрической плиткой. Потом фасовали в 300 граммовые пачки из алюминиевой фольги.
На чайных же фабриках листья дополнительно сушат в специальных печах, где они превращаются в обычный чёрный чай.
Каждый раз, когда приезжали в отпуск или в командировку, дядя Гриша встречал нас на железнодорожной станции, показывал свои владения и усаживал за стол под огромной шелковицей.
Трефа тут же, в древнем глиняном чайничке, заваривала чай, собранный её ловкими руками. Божественный запах разносился по саду, смешиваясь с ароматом цветущих роз. Никакой другой чай, даже самый дорогой фабричный, не доставлял нам такого наслаждения.
Про современные чаи из магазина я и не говорю, они совершенно лишены настоящего аромата и вкуса. Давным-давно самым лучшим подаркам, привезённым с Кавказа, считалась бутылочка изысканного мужского Кинзмараули или дамского Твиши с парой пачек Колхидского чая.
Однажды, возвращаясь из командировки, я привёз объёмный абалаковский рюкзак. Грузинский чай тридцати сортов и двадцать бутылок лучших виноградных напитков порадовали моих многочисленных товарищей.
Самых близких друзей пригласил к себе на шашлык с ароматными кавказскими специями. Моя Иришка приготовила хачапури в форме лодочки с горным сыром и заварила несколько сортов чая, на пробу.
Победителем народ единогласно провозгласил чай "Колхида", с насыщенным цветом, тонким ароматом и очень приятным вкусом. В заключение нашей вечеринки я решил угостить ребят домашним чаем, мною лично собранным на горных склонах и приготовленным по рецепту дяди Гриши.