Нарингенин, флаваноид содержащийся в кожуре томатов, уменьшает воспаление и защищает от различных заболеваний, что показал опыт на мышах.
Хлорогеновая кислота, снижает кровяное давление.
Исследование, проведенное с участием мужчин среднего возраста, указало, что низкий уровень ликопина и бета – каротина в крови связан с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.
Все больше данных клинических испытаний показывают, что добавление ликопина может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого).
Клинические исследования томатных продуктов доказали предупреждение воспалений и снижение маркеров окислительного стресса.
Они также оказывают защитное действие на внутренний слой кровеносных сосудов и могут снизить риск свертывания крови.
Наблюдательные исследования выявили связь между помидорами и заболеваемостью раком простаты, легких и желудка.
Исследование на женщинах показывает, что высокие концентрации каротиноидов, которые в больших количествах содержатся в помидорах, могут защитить от рака груди.
Согласно одному исследованию, люди, которые употребляли 1,3 унции (40 граммов) томатной пасты, обеспечивающей 16 мг ликопина, с оливковым маслом каждый день в течение 10 недель, получали на 40 % меньше солнечных ожогов.
Люди с аллергией на латекс также могут испытывать перекрестную реактивность на помидоры.
При исследованиях на грызунах ученые обнаружили, что у мышей, получавших томатную диету, было меньше случаев опухолей. Это говорит о том, что помидоры могут также предотвратить развитие рака кожи у человека.
Помимо укрепления иммунной системы, витамин С, содержащийся в помидорах может помочь стимулировать выработку коллагена, способствовать заживлению ран, снять воспаление кожи, бороться с повреждением клеток организма.
Всего одна чашка (240 мл) томатного сока почти покрывает ваши ежедневные потребности в витамине C и удовлетворяет 22 % ваших потребностей в витамине A в форме альфа – каротиноидов и бета – каротиноидов.
Ликопин защищает ваши клетки от повреждения свободными радикалами, тем самым уменьшая воспаление в вашем теле.
Двухмесячное исследование с участием 30 женщин показало, что у тех, кто ежедневно выпивал 1,2 стакана (280 мл) томатного сока, содержащего 32,5 мг ликопина, наблюдалось значительное снижение уровня воспалительных белков в крови – адипокинов.
Более того, у женщин наблюдалось значительное повышение уровня ликопина в крови и значительное снижение холестерина и окружности талии.
Другое исследование с участием 106 женщин с избыточным весом показало, что ежедневное употребление 1,4 стакана (330 мл) томатного сока в течение 20 дней значительно снижает воспалительные маркеры, такие как интерлейкин 8 (IL – 8) и фактор некроза опухоли альфа (TNF – α), по сравнению с контрольной группой.