Пироги со вкусом лета. Вкусная домашняя выпечка: с фруктами, ягодами, орехами (Авторов) - страница 39

• 200 г сливочного масла

• 1,25 стакана муки

• миндальные орехи

• 200 г сахарной пудры

• миндальная эссенция

• 3 яйца

1. Абрикосы мелко нарезать. Взбить масло с сахарной пудрой. Затем добавить яйца, абрикосы и миндальную эссенцию. Снова все взбить. Просеянную муку добавить в смесь и опять хорошо взбить. Форму для выпечки (размером 25×15 см) застелить жиронепроницаемой бумагой. Взбитое тесто ровным слоем выложить в форму. Запекать в печи около 10–14 мин. (при мощности 50 %). Затем прикрыть края полосками фольги шириной 4–6 см и выдержать пирог в печи еще 2–3 мин. Проверить его на готовность можно острой лучинкой. Дать пирогу отстояться 6–7 мин.

2. После этого вынуть пирог из формы и остудить на решетке. Верх смазать абрикосовым джемом и посыпать миндальными орехами.

• 5–6 яблок

• 120 г размягченного сливочного масла

• ½ стакана геркулеса

• ½ стакана муки

• корица и другие пряности по вкусу

1. Яблоки нарезать тоненькими ломтиками и выложить на плоское блюдо. Соединить масло, сахар и геркулес, добавить муку и корицу и все хорошо вымесить. Покрыть этой смесью яблоки (если нужно, яблоки посыпать сахаром или аккуратно смазать медом). Слегка прижать тесто так, чтобы яблоки немного примялись.

2. Готовить в СВЧ-печи 10 мин. (при мощности 100 %). Если тесто не пропеклось, подержать еще 5–6 мин. (при мощности 50 %).

• 2,5 стакана муки

• 1,2 кг консервированных без сахара яблок

• ⅓ стакана сахара

• 185 г сливочного масла

• ¼ стакана сахарной пудры

• 2 ст. ложки воды

• 1 яичный белок (слегка взбить)

1. Просеять вместе муку и сахар и растереть с маслом до образования крошки. Разбавить массу достаточным для получения мягкого теста количеством воды. Завернуть его в промасленную бумагу и поставить в холодильник на 1 ч.

2. Разогреть МВП до 220 °C. Раскатать ⅔ теста на слегка присыпанной мукой поверхности и положить в форму с высокими бортами (диаметром 22 см). Перемешать яблоки и сахарную пудру. Выложить начинку на тесто.

3. Раскатать оставшееся тесто, по краю смазать пирог яичным белком, накрыть вторым слоем. Слепить края двух слоев теста и подровнять. Сделать несколько надрезов на верхнем слое теста, смазать оставшимся яичным белком и посыпать сахарной пудрой. Выпекать в микроволновке 25 мин. (при мощности 10 %).

4. Подать в горячем виде со сливками или мороженым.

• 1,5 стакана пшеничной муки

• ½ ст. ложки корицы

• 1 ч. ложка сахарной пудры

• 1,25 стакана сахара

• 8 яиц

• 2 ст. ложки молотых сухарей

• 400 г яблок

• ⅓ ч. ложки соды