Японская кухня (Красичкова) - страница 57

419 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

400 г свиной печени

200 г сушеных грибов

3 яйца

2 моркови

1 луковица

1 корень сельдерея

100 г японского майонеза

1 столовая ложка растительного масла

2–3 веточки укропа

соль

Печень промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, замочить на 30 мин, в холодной воде, отварить, охладить, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить вместе с луком в растительном масле. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть. Смешать печень, грибы, яйца, морковь, лук и сельдерей, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатник. Украсить салат веточками укропа.

423 ккал, 90 мин, 4 порции.

Продукты:

400 г свиных ножек

200 г тофу

2 моркови

2 корня петрушки

1 корень сельдерея

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки японского майонеза

2–3 веточки петрушки

соль

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить в масле. Коренья вымыть, очистить, нарезать крупными кусочками. Зелень петрушки вымыть. Свиные ножки промыть, положить в кас-трюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, добавить коренья и соль, варить до готовности. Сваренные ножки вынуть из бульона, отделить от костей мясо, нарезать его кусочками и выложить в глубокую миску. Чеснок вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки и добавить в мясо вместе с морковью и нарезанным кубиками тофу. Заправить салат майонезом, поставить на 30 мин, в холодильник. Охлажденный салат разложить по тарелкам, украсить листиками петрушки.

377 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

500 г нежирной свинины

100 г консервированных ростков бамбука

2 огурца

2 яблока

2 столовые ложки соевого масла

1 столовая ложка яблочного уксуса

0,5 пучка зелени укропа

перец

соль

Свинину промыть, нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, обжарить в соевом масле, охладить, нарезать кубиками. Ростки бамбука измельчить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать мясо с ростками бамбука, огурцами и яблоками, посолить, поперчить, за-править смесью соевого масла и яблочного уксуса. Поставить салат на 30 мин, в прохладное место, затем перемешать, разложить по тарелкам, посыпать зеленью укропа.