Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов (Красичкова) - страница 96

Способ приготовления

Желток растереть с сахаром, добавить сметану, просеянную муку и соду, замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить на 2 ч в холодильник. Затем разделать на небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, слегка прижать. Выпекать пряники в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Для приготовления глазури белок взбить с сахарной пудрой. Горячие пряники снять с бумаги, покрыть глазурью и охладить.

Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 150 г толченых грецких орехов, 1 столовая ложка молотых пшеничных сухарей, 0,5 столовой ложки кофе или 1 чайная ложка какао, сок и цедра 1 лимона, 1 столовая ложка сливочного масла.

Для крема: 120 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки молока, 100 г шоколада, 0,5 столовой ложки кофе, 1 чайная ложка рома или коньяка.

Для посыпки: 100 г миндальной стружки.

Способ приготовления Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и постепенно добавить орехи, сухари, кофе или какао, лимонную цедру и сок, затем предварительно взбитые в пену белки. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Для приготовления крема взбить размягченное масло, добавить сахар, молоко, желтки, растопленный на водяной бане шоколад, кофе, ром или коньяк. Бисквит разрезать вдоль на 2 части, выложить на одну половину крема и накрыть второй. Обмазать торт оставшимся кремом, посыпать миндальной стружкой.

Для теста: 6 яиц, 400 г муки, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 столовые ложки какао, 1 столовая ложка маргарина.

Для крема: 3 белка, 6 столовых ложек сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки клубничного джема.

Для пропитки: 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек воды, 3 столовые ложки клубничного ликера.

Для начинки: 1 стакан клубничного джема.

Для украшения: 100 г клубники, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Способ приготовления

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 мин. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа. Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить клубничный джем. Из сахара, воды и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Клубнику вымыть, обсушить. Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить торт розочками и узорами из крема и ягодами клубники, обвалянными в сахарной пудре.