400 г сосисок, 200 г творога, 6 ст. ложек муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка уксуса, 70 мл растительного масла, соль по вкусу.
Сосиски разрезать каждую на 4 части — один раз вдоль и один раз поперек. Творог протереть сквозь дуршлаг, добавить яйцо, сахар, соду, погашенную уксусом, соль и муку, набирая ложки с горкой. Тщательно вымесить тесто и сформовать из него столько шариков, сколько получилось ломтиков сосисок. Одной рукой набрать немного муки, положить на муку шарик и расплющить в небольшую лепешку, в центр лепешки положить одну часть сосиски и завернуть ее в тесто. Обжарить в сковороде на масле со всех сторон. Подавать горячими с овощным салатом.
400 г обезжиренного творога, 4 яйца, 150 г муки, сливочное масло, корица, сахар, соль по вкусу.
Перемешивая, добавить к творогу по одному 4 яйца и соль. Муку просеять через сито, смешать с творожной массой. Если тесто получается липким, добавить еще немного муки. Припудренными мукой руками сформовать из этого теста вареники, положить их в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить около 20 минут до готовности. Подавать с растопленным прожаренным сливочным маслом, сахаром и корицей.
Ленивые вареники с вишней
500 г сухого творога, 2 яйца, 100 г муки, 1 ст. ложка сахара, 50 г изюма, ванилин и соль по вкусу, 500 г вишни, 200 г сахарного песка, 1 ст. ложка (с горкой) крахмала.
Из творога, яиц, муки, сахара, изюма, ванилина и соли замесить тесто. На плиту поставить небольшую кастрюлю на 1 л воды с вишней без косточек, дать закипеть, добавить сахар и, когда закипит, влить полстакана холодной воды, в которой развели картофельный крахмал. Вскипятить и отставить в сторону. Раскатать тесто колбаской, порезать наискосок на кусочки. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, в ней отваривать вареники 5 минут с момента закипания. Выложить шумовкой вареники на тарелку, полить вишневым соусом и подать к столу.
Бананы, запечные в яичном соусе
6 бананов, 3 яйца, 50 мл молока, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка сока лимона.
Бананы очистить, уложить в форму, полить соком лимона и посыпать сахарной пудрой. Запекать в микроволновой печке 2-2,5 минуты при 100% мощности. Взбить яйца с молоком, залить бананы и запекать на том же уровне, пока соус не загустеет. Готовые бананы уложить на порционные тарелки и подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или сахаром.
500 г творога, 1 стакан молока, 300 г клубники, сахар и ванилин по вкусу.
Растереть некислый, нежирный творог с сахаром, ванилином и молоком, взбить венчиком, смешать со свежей или замороженной клубникой. Разложить в вазочки.