Крупы, хлеб, мука, сладости
По энергетической составляющей редкая рыба, птица или какое мясное блюдо могут поспорить с кашами из привычных с детства круп. Вне конкуренции — овсяная и геркулесовая каши, соответственно 345 и 355 ккал. Хочешь-не хочешь, а придешь к выводу, что «Овсянка, сэр!» — это вам не фигли-мигли. Гречка, манная, перловая, пшено, рис, ячневая, кукурузная крупы уступают лидерам 25–30 пунктов. Так же, как и горох, бобовые, фасоль и чечевица. Зато соя — за счет растительных жиров — достигла отметки в 395 ккал на 100 г.
Примерно на уровне круп по наличию калорий находятся пшеничная и ржаная мука. 100 граммов ржаного хлеба обеспечивают 214 ккал, пшеничного — 254. Если же выпечка из сдобного теста, то в 100 граммах уже почти 300 калорий. В баранках, сушках, сухарях и того больше — в 100 граммах сливочных сухарей, например, без малого 400 ккал. Совсем не абстрактная пища — пряники и вафли, в каждых ста граммах которых намного больше 300 ккал. Ну а в пирожном с кремом (в каждой порции!) «запаковано» по 500 ккал с большим гаком, как говорят украинцы.
Сладости, из-за своей обильной углеводной составляющей, способны накачать вес с напором пожарного гидранта. Судите сами: в 100 граммах мармелада или карамелек — по 296 ккал, зефира — 299, мёда — 308, сахара — 374, драже —384, ириса — 387 ккал. В шоколаде — от 540 (в темном) до 550 (в молочном). Те хитрецы, которые уверены, что борются с лишним весом, заменяя шоколад другими сластями, могут обмануть себя, но не напольные весы. Потому что, скажем, в 100 граммах подсолнечной халвы — 516 ккал. Согласитесь, ликвидировать разрыв с шоколадом можно всего за пол-укуса.
Чашечка кофе «для завязки разговора» ничем не грозит — 15 ккал, со сливками и сахаром — уже 90 ккал. А в ста граммах «постного» сливочного мороженого — 190 ккал.
Молоко, рыба, напитки
В стакане молока — более 100 ккал. Вместе с горбушкой хлеба получается пусть не сытный, но вполне приемлемый лёгкий завтрак. Примерно столько же энергии, сколько молоко, поставляют нам кефир, простокваша и йогурт. В нежирных видах почти вдвое меньше калорий, а в ряженке и в ацидофильном молоке — на треть больше. В 10-процентных сливках и сметане — 118 и 116 ккал, в 20-процентных — 205 и 206. Разумеется, речь об усреднённой продукции молочных заводов. Молоко и творог, купленные на рынке, чаще всего оказываются жирнее и питательнее. В магазины же творог поступает трех видов — нежирный (86 ккал), полужирный (156) и жирный (226 ккал). У сырков и творожной массы (из-за сахарной составляющей) килокалорий больше — 340. Так же, как в популярной сгущёнке — 315.