Несколько лет назад в журнале «Вокруг света» описывалось небольшое племя в Гималаях, питательный рацион которого составляют главным образом плоды абрикоса. Все члены племени отличаются отменным здоровьем, долголетием, выносливостью. Из плодов абрикоса пекут лепешки, готовят напитки, едят сырыми и т. п. По-видимому, абрикос еще нуждается в тщательном фармакологическом и лечебно-диетическом изучении.
Шелковица. В Советском Союзе растут два вида — белая и черная. Плоды созревают в июле — августе, содержат 24–25 % Сахаров. Употребляют их свежими, сушат, готовят разные продукты. На Кавказе из сока плодов варят бекмез — что-то наподобие патоки. В Средней Азии плоды сушат и измельчают на муку для блинов, толокна, коржиков, напоминающих по вкусу цукаты. Из сока готовят уксус, вино, выгоняют водку. На Кавказе из шелковицы делают лаваш, добавляют к алычовому лавашу.
Плоды черной шелковицы едят при малокровии, заболеваниях сердца и желудка. Сок и отвар плодов используют для полосканий при заболеваниях горла, а сироп — как потогонное средство. Настой коры шелковицы обладает глистогонным действием.
Лох узколистный. Встречается повсеместно по опушкам полезащитных насаждений в виде густых колючих кустов или небольших деревьев. Старая кора красновато-бурая, молодые побеги серебристые, листья также серебристые, по форме напоминающие листья ивы. Когда весной зацветает лох, пряный медовый запах слышен издалека, привлекает несметное множество пчел и разных насекомых, лакомящихся нектаром.
Плоды напоминают культурную маслину, но намного мельче, серебристой окраски, шероховатые. Созревают в сентябре, мякоть сухая, мучнистая, сильно сладкая, растирается в порошок. В мякоти до 70 % Сахаров, много белков, клетчатки и крахмала.
В Средней Азии и на Кавказе плоды маслинки едят свежими, как лакомство, готовят многочисленные национальные блюда. Из мякоти гонят водку, изготовляют крепкие вина со своеобразным запахом. Мука из высушенных плодов добавляется к пшеничной при выпечке сладких коржиков, печенья, пирогов, булочек. Цветы настаиваются на оливковом масле, которым натираются при ревматизме, простуде, для укрепления волос.
Бузина черная. Хорошо известное всем растение, произрастающее в лесах и на огородах, пустырях и кустарниковых зарослях, на плодородных, хорошо увлажненных почвах. Плоды мелкие, черно-фиолетовые с темно-красной мякотью, собраны в крупные кисти. Созревают в августе, имеют кисло-сладкий тошнотворный вкус, поэтому в свежем виде не употребляются. На Кавказе из плодов бузины готовят мучные кисели, манные каши с сахаром, делают вино и выгоняют водку. Из цветов приготовляют душистую настойку, которую добавляют к вину и наливкам. Соком ягод широко пользуются в ликерно-водочной промышленности для окраски плод во-ягодных вин.