Сушат ягоды на свежем воздухе или в сушилках, и свежих ягод можно готовить варенья, желе, мусы, чайно-кофейные суррогаты, начинки для пирогов. Отвар коры годичных побегов употребляют при лечении внутриматочных кровотечений и как мочегонное средство листья и молодые побеги — как рвотное и слабительное Барбарис обыкновенный. Часто встречается в парках, садах, лесных насаждениях степной и лесостепной зон. Из-за того, что барбарис является промежуточным хозяином ржавчинных грибов, его до настоящего времени безжалостно уничтожали в лесных урочищах, не рекомендовали вводить в лесные культуры, поэтому численность рода сильно сократилась в последние годы.
Ягоды барбариса содержат сахара, органические кислоты, витамины. По вкусу они кисло-сладкие, витамина С в них 172 мг%. На Кавказе из ягод барбариса готовят компоты и кисели, кислые приправы. Уваривая мякоть плодов с красным перцем и солью, изготовляют острую приправу к мясу — ацибель.
Используют ягоды для придания кислотности супам.
Молодые листья имеют приятный кисловатый вкус. В Голландии из них готовят салаты, а из подсоленного отвара — прохладительные напитки. Для салатов используют только молодые нежные листья и побеги, которые можно употреблять и для заварки чая. В северных районах этой страны заготовляют значительные количества листьев барбариса.
В коре и корнях барбариса довольно много красителей. Листья используются в медицине и гомеопатии при лечении желтухи, цинги. Из листьев изготовляют лекарственный препарат берберин. В семенах до 15 % жирного масла, используемого в кондитерской промышленности.
Ежевика сизая. В низинках и днищах лесных балок нередко образует непроходимые заросли. Цветет все лето, на одном растении могут быть одновременно цветы, зеленые и зрелые плоды. Плоды сизовато-черные, кислые или кисло-сладкие, душистые. Собирают только зрелые плоды для варенья, наливок, получения соков и экстрактов, киселей, компотов, цукатов, джемов и т. п. При варке плоды предварительно бланшируют в подогретом сахарном сиропе. Варенье варят 25–30 мин. Сушат плоды на открытом воздухе, ветре и солнце, досущивают в печах или духовках при температуре 55–60 °C. При варке компотов сахара берут 30–40 % от веса плодов.
физалис обыкновенный. В народе часто называется песьей вишней, встречается среди кустарниковых зарослей в лесных насаждениях почти всей территории Украины. Плод — шаровидная ягода, заключенная в крупную колокольчикообразную ярко-красную чашечку, вздутую и сплющенную снизу. Иногда физалис называют мексиканским помидором. На Украине плодоносит обильно. На одном побеге одновременно можно увидеть цветы, завязи и зрелые плоды. Одно растение дает до 400–500 штук плодов. Из них можно приготовлять варенье, мармелад, патоку, пастилу, джемы, компоты. На Кавказе зеленые плоды маринуют вместе с чашечкой, солят, как капусту.