Итальянкам достоверно известно, что еда в Италии – это культ. Как футбол. Это священно. Отсюда они и пляшут – как ни крути, но ужин в доме должен быть всегда! Что перво-наперво говорят итальянские мужья, едва переступив порог дома? Нет, не «Чао, дорогая, как дела?», нет, не «Где bambini, детки наши?», нет, не «Какая ты у меня bella, красивая!»… Итальянские мужья после рассеянного «Ciao!» и чмока в щеку сразу же интересуются у супруги: «Что у нас сегодня вкусненького на ужин?» – «Cosa c’è di buono da mangiare stasera?» Проверено на собственном опыте: у тебя был тяжелый день на работе, ты лежишь с токсикозом, у тебя на руках орущий младенец или в ногах двое орущих малолеток сражаются за мячик, а ты не моргнув глазом держи ответ – чем кормить меня будешь.
Пришлось мне перенимать итальянский опыт и учиться готовить all’italiana, как это делают в Италии: быстро, вкусно и незатратно. А мое знакомство с итальянской готовкой началось с того, что я как-то застукала своего итальянского жениха на кухне с ноутбуком, пока он, пыхтя и чертыхаясь, пытался воспроизвести маменькин рецепт фаршированных рулетиков из индейки. И ведь нет чтобы с простого начал, с пасты какой-нибудь, гурман эдакий, рулетики ему подавай! Будучи приперт к стенке, мой итальянец признался, что он немного подустал после трех месяцев «разнообразного» меню из салатов, омлетов и полуфабрикатов. И мы заключили с ним пари: кто первый научится хорошо готовить, тот молодец! Отступать было нельзя, позади – вся Россия, и мама, и бабушка, обе – искусные кулинары! Победу я одержала, даже – совершенно неожиданно – получив признание от своей свекрови. Теперь моя вторая мама кичится перед подружками и моими котлетами, и моим кулинарным блогом – даже название выучила русское «КухнЯтерапия!» – и тем, что ее русскую «дочку» приглашают на мастер-классы к мишленовским шеф-поварам.
Поэтому позвольте мне рассказать вам, что я узнала об итальянской кухне, о повседневном питании итальянцев, их отношении к диетам и обычном будничном меню. Уверена, что и итальянские кулинарные секреты, и несложные традиционные рецепты придутся по вкусу тем из вас, кто всегда куда-то спешит! Итак, вот она – vera cucina italiana, настоящая итальянская кухня!
Многие туристы уже в первую же поездку в Италию навсегда влюбляются в местную кухню и из всех своих поездок на Апеннины везут съедобные сувениры. От обилия и разнообразия местных деликатесов разбегаются глаза. Италия – это рай для обжор и гурманов, сторонников здорового питания и сладкоежек. Здесь каждый найдет себе что-то по душе или, точнее, по желудку!