Подобная инициатива плохо вязалась с инструкциями Петра Беневентского: сложную проблему графства Тулузского Курсон разрешал motu proprio[71] и на свой лад. Он этим не ограничился. 7 декабря 1214 г. из Рима был получен приказ в начале следующего года созвать на Юге Собор. Сторонники Монфора решили повторить лаворскую манифестацию и добиться того, чтобы вопросу о лишении Раймунда VI его владений была посвящена еще более внушительная ассамблея. Легат Северной Франции воспользовался отсутствием кардинала Беневентского, занятого отправкой сына Педро II к арагонцам и организацией от имени Папы регентства в Арагоне, чтобы присвоить компетенцию легата Юга. Все, что мог сделать тот, вернувшись из Испании, — это занять место председателя Собора, который собрался 8 января 1215 г. в Монпелье.
В этот крупный католический город прибыли пять архиепископов, двадцать восемь епископов, масса аббатов и многие бароны Лангедока. В том числе приехал и Симон де Монфор, но горожане отказались его впустить. Петр из Во-де-Сернея признаёт, что жители Монпелье, эти «спесивые бездельники», ненавидели северян вообще и их вождя в особенности. Симон поневоле остановился за стенами города, в доме, принадлежащем ордену тамплиеров; но прелаты часто приезжали сюда для бесед с ним, чтобы приобщить и его к руководству делами. Однажды легат счел, что в качестве исключения может пригласить его на одно заседание ассамблеи; Монфор проник в город с двумя сыновьями и небольшим эскортом рыцарей. Горожане сразу же без всякого шума вооружились и расставили посты: одни — на дороге, где он должен был пройти, другие — у ворот, через которые он вошел, некоторые — в самой церкви св. Марии. Завоевателю Лангедока пришлось украдкой удалиться другим путем. Этот инцидент показывает степень его непопулярности и страх, который он внушал.
Благодаря религиозной активности Собор принял ряд канонов, посвященных реформе духовенства, злоупотреблениям в сфере дорожных пошлин, доносам на еретиков и пособников ереси; но особый интерес вызывает политическое решение, которое ему предстояло принять. Согласно монаху из Сернея, Петр Беневентский сам поставил вопрос, кому следует отдать Тулузу и земли, занятые крестоносцами. По этому пункту ему требовалось лишь письменное мнение. Посовещавшись, прелаты единодушно отдали свои голоса Монфору. «О чудо! — восклицает хронист. — Когда избирают епископа или аббата, каждому из кандидатов едва удается привлечь ничтожное меньшинство, и вот при столь важном выборе, как избрание суверена Лангедока, столь многочисленное собрание, куда входит столько высокопоставленных лиц, все целиком высказывается в пользу поборника Христова! Вот доказательство, что все это было деянием Бога и воистину чудом».