Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма (Баранова) - страница 50

Помните, что при потливости, частом употреблении слабительных и мочегонных, алкоголя, больших психических и физических нагрузках (спортсмены, нагрузки – это о вас в первую очередь) потребность в магнии увеличивается.

Дефицит магния у нас тотальный, а магний, как вы убедились, отвечает за правильное функционирование очень многих систем в организме. Я отношу магний к тем веществам, которые необходимо принимать практически всем на протяжении всей жизни. Если не знаете, какой именно магний вам выбрать, берите просто хелатный магний, там чаще всего содержится глицинат. А еще можно сочетать несколько видов магниевых препаратов в течение дня.

Мы ровно в середине нашей пирамиды дефицитов – на ее пятой ступени. На этот раз здесь тесновато, уж очень много веществ заслуживают того, чтобы отнести их к этому уровню значимости.

Впрочем, эту главу я вполне могла бы назвать как-нибудь романтично: «Ода брокколи», «Мир брокколи» или даже «Вселенная брокколи». Признаюсь, я ее терпеть не могу, но от этого она не становится менее полезной. В ней есть практически все то, о чем мы уже поговорили, и то, о чем только предстоит. Загибайте пальцы: калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен. Эта прекрасная капуста содержит витамины группы B, витамины A, Е, К, U, С. Причем последнего в брокколи на порядок больше, чем в цитрусах.

Среди всех капустных (или крестоцветных) брокколи – лучший источник сульфорафана, органического соединения, способного снижать риск возникновения рака и, что еще более важно, уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться. Индольные соединения в составе брокколи – база здоровья печени, гормонального благополучия (в том числе женского). А сколько в ней полезной клетчатки!..

И самое главное – то, что в природе все эти полезности (витамины, микроэлементы, сульфорафаны и прочие, не побоюсь этого слова, циклопентанпергидрофенантрены) встречаются в брокколи одновременно, а не по частям.

Но…

Вся такая не очень правильная, я не ем брокколи, и еще уйму всего не ем. А многие из нас придерживаются к тому же самых разных диет и тоже не едят брокколи, ее вообще нельзя отнести к любимым россиянами продуктам. И поэтому у нас дефицит витаминов и микроэлементов.

И его надо восполнять.

Слово «цинк» (zincum или zinken) впервые встречается в трудах средневекового врача и естествоиспытателя Парацельса. Это слово, вероятно, восходит к немецкому Zinke, что означает «зубец» (кристаллиты металлического цинка похожи на иглы).