Кулинарная книга будущей мамы (Торозова) - страница 17

создания матки и плаценты, входит в состав околоплодной жидкости), участвует в формировании тканей и

органов плода.

Гемоглобин (белковое вещество в составе крови, объем которой во время беременности увеличивается) отвечает

за достаточное снабжение кислородом тканей вашего организма и организма ребенка.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2%FC/%F2%EE%F0%EE%E7%EE%E2%E0/torozova_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__2.html (1 из 10) [19.09.2009 18:24:19]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.2) :: Библиотека OCR Альдебаран

Таким образом, вы видите, что значение белка переоценить невозможно. В ходе вынашивания беременности его

потребление обязательно следует увеличивать, чтобы удовлетворить потребности матери и растущего плода. Так, если небеременные женщины нуждаются в получении 1—1,5 г белка на 1 кг веса в сутки, т. е. около 60—90 г, то

в первой половине беременности женщина должна получать не менее 1,5 г белка на 1 кг веса в сутки, а при

физическом труде и показаниях к усиленному питанию (как и во второй половине беременности) – 2 г (т. е. от 90

до 120—140 г).

Несмотря на то что белки составляют 1/4 часть человеческого тела, организм обладает лишь незначительными

белковыми резервами, поэтому нужно обязательно следить за регулярностью своего питания.

Строение белков, каждой клеточки и ткани организма отличается удивительным разнообразием. В то же время

бесчисленное множество различных видов белков построено всего лишь из 20 распространенных в природе

аминокислот, 9 из которых – незаменимые, их нужно получать вместе с пищей. Остальные 11 аминокислот

считаются заменимыми, потому что они вырабатываются в организме человека. Аминокислоты– единственный

источник образования белков.

Не все белки, содержащиеся в продуктах питания, равноценны для нашего организма. Пищевая ценность белков

различных видов зависит от их аминокислотного состава. Белками высокого качества (или полными) считаются

те, которые содержат все незаменимые аминокислоты в количествах, необходимых для образования и развития

белковых тканей в организме. Если какой-нибудь из незаменимых аминокислот в белках потребляемой пищи

будет недостаточно или вообще не будет, то и другие аминокислоты не смогут полностью использоваться

организмом, в результате чего белковые ткани не будут формироваться. Здесь можно провести аналогию с

производством какого-либо изделия, когда возникает нехватка одной из деталей, необходимой для сборки. В этом

случае количество выпущенных изделий будет определяться не общим количеством деталей, а их