Состав: растительное масло — 4 ст. ложки, манная крупа — 3 ст. ложки, вода — 7 стаканов, картофель — 5 шт., черный перец, зелень петрушки.
Томатный суп с лапшой
В кастрюле разогреть масло, всыпать муку и поджарить ее до золотистого цвета. Налить воду, размешать, чтобы не было комков, и варить около получаса. Затем добавить томат-пасту, сахар и соль по вкусу, вскипятить и положить лапшу. Когда лапша будет готова, снять суп с огня и всыпать измельченную зелень петрушки.
Состав: растительное масло — 1 ст. ложка, мука — 2 ст. ложки, томат-паста — 120 г, сахар — 1 ст. ложка, лапша — 40 г, уксус, соль, зелень петрушки, вода — 750 г.
Суп из моркови с вермишелью
Морковь очистить, промыть, нарезать соломкой, поджарить в масле до золотистого цвета, посыпать мукой, перемешать и залить 1 л воды. Когда морковь станет мягкой, добавить вермишель, посолить, поперчить по вкусу, варить 10 минут, в конце варки насыпать измельченную зелень петрушки.
Состав: морковь — 250 г, масло — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, вермишель — 50 г, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.
Суп из крапивы и бобовых
Фасоль замочить и отварить. К фасоли добавить оставшуюся воду, перец, соль, рубленый репчатый лук, листья крапивы, растительное масло. Довести до кипения. Подавать с укропом.
Состав: крапива — 300 г, фасоль — 1 стакан, растительное масло — 4 ст. ложки, укроп, соль, репчатый лук.
Суп-лапша домашняя
Заложить в кипящий бульон или воду пассерованные лук и морковь, нарезанные соломкой, проварить их с момента закипания 5 — 10 минут, затем добавить подготовленную домашнюю лапшу и довести суп до готовности. Перед окончанием варки добавить соль, специи.
При подаче посыпать зеленью.
Состав: домашняя лапша — 80 г, морковь — 40 г, петрушка (корень) — 10 г репчатый лук -20 г, лук-порей — 20 г, жир — 20 г, вода — 900 г.
Суп-слоенка овощной
Налить на дно гусятницы подсолнечное масло, обжарить в нем до золотистого цвета лук, сверху положить 3 нарезанных помидора. Слой не перемешивать. Следующий слой — шинкованная свежая капуста с солью. Затем — сладкий перец, очищенный и нарезанный кольцами, поверх — нарезанный картофель и затем нарезанные кубиками кабачки и последний слой — 3 нарезанных помидора и натертая на крупной терке морковь. Приготовить приправу. Поставить на медленный огонь; когда овощи потушатся в масле до готовности, залить горячей водой, прибавить огня и довести до кипения.
Не размешивая, аккуратно выложить слоенку в тарелки, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью.
Состав: подсолнечное масло — 200 г, лук — 1 шт., помидоры — 6 шт., капуста — 0,5 кочана, сладкий перец — 4 шт., картофель — 3–4 шт., кабачки — 2 шт., морковь — 1 шт., соль.